【大纪元6月5日讯】自由时报编译张沛元╱特译
美国威斯康辛州景湖城的史考特．马修，很了解在寒冬深夜里吃到热披萨的重要性。去年某个想吃披萨的夜晚，不想枯等一小时的马修饿着肚子上床睡觉，结果一觉醒来却想出一个好主意 – 要是能在厢型车里一边烤披萨一边送披萨，就太酷了，搞不好二十分钟就能把披萨送到府。
马修在便利贴上写下灵感，两周后便付诸实现。而今，马修的员工镇日驾驶两辆“超快披萨”行动厨房，呼啸穿梭于四万两千人的景湖城市中心，一边烤披萨一边送披萨；热腾腾的披萨十五分钟内送到客人府上时，起司还冒着热泡。披萨业顾问欧斯特拉德说，大部分外送披萨送到客人手上时，都已冷掉而且变得软趴趴，特别是在北国低温冬季，“我想这（行动厨房 )可以解决一大问题”。“超快披萨”采用一辆三万两千美元（约台币一百万五千元 )、在欧洲被用来当作救护车的宾士高顶Sprinter，做为烤与送披萨的行动厨房，并斥资六万五千美元（约台币两百零四万元 )配备冷冻柜、五台烤披萨的小烤箱，以及与网路电话订披萨系统相连的触控污幕。行动厨房的冷冻柜内存放有预制好的十种口味薄皮披萨，最久可以保存四天；披萨一经订购就会被放进烤箱以摄氏三百一十五度烤七到十一分钟。尽管此一温度高于一般烤披萨温度，但欧斯特拉德认为，只要成分正确与处置妥当，应该没有问题。“超快披萨”的口感介于超市冷冻披萨、达美乐等连锁店外送披萨，与甫出炉的餐厅披萨之间，品质也许无法满足美食家，但绝对能填饱肚子。马修就保证，他们的意大利香肠，吃起来就像是意大利香肠。
“超快披萨”究竟有多快？某个周四傍晚五点二十七分，“超快披萨”仓库接获一份订单；到了五点三十二分，员工沃肯纳特已将五个披萨放进烤箱、设定好定时器，然后上路。“超快披萨”的员工都是独立作业，同时兼顾开车、烤披萨与注意电脑萤幕，自行决定何时路边停车烤披萨、让其他驾驶接单，以及补充冷冻柜的披萨存货。五点四十二分，沃肯纳特下车捧着五个装在盒子里的披萨奔向艾略特女士的家。艾略特满意地表示，“超快披萨”比达美乐至少快十五分钟；通常他们订完披萨五、六分钟后，就看到“超快披萨”车子出现，顶多十五分钟，披萨就上门了。
打从去年9月采用行动厨房开始，“超快披萨”业绩直线上升，也不断进行改善，像是架设车顶天线以免网路断线，烤箱门加装门闩以免驾驶转弯时披萨滑出来。根据行动厨房所在位置与烤披萨的过程来分派订单的电脑服务器，有时也会出错，公司已计划升级软体。由于一份企业线上杂志曾报导马修的构想，“超快披萨”已引起英国与菲律宾等地商人的注意。（取材自美联社 )
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