【大纪元6月5日报导】(据中广新闻黄玉芳报导)部分罕见疾病病友因为代谢异常疾病，不只日常的肉鱼蛋类要忌口，端午节的粽子更是不能吃。营养师特地为他们设计菜单，以低蛋白米以及西谷米，做出低蛋白的粽子，蛋白质含量比市面的粽子少五倍以上，让病友也可以享受过节的美食。
包括苯酮尿症等代谢异常的疾病，无法代谢蛋白质，因此平常的饮食都要严格限制，肉蛋鱼肉甚至连牛奶都不能喝，比吃素的人还素。像是四岁的雅萍罹患枫糖浆症，小朋友爱吃的炸鸡等都不能碰，担任厨师的爸爸陈先生，就绞尽脑汁替他设计。
为了让这些病友能享受端午节的粽子，罕见疾病基金会特地请营养师操刀。台大医院营养师翁慧玲表示，平常的粽子包括米，以及蛋黄，卤肉等馅料对病友负担太重，低蛋白粽则是以低蛋白米包蒟蒻，香菇，萝卜干成咸粽，还可以做甜粽，以西谷米包水果丁，可以吃到好滋味。
医师也说，不注意蛋白质摄取，很可能会头发变黄，或是造成智力受损等不可逆的伤害，一定要遵守，而这类低蛋白粽不只病友吃，一般人或是肾脏不好，也可以享受更健康的端午美食。
