这20种“放不坏”的食材 值得每个厨房储备

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【大纪元2024年05月28日讯】(大纪元记者刘景烨编译报导)每一位喜欢做饭的人或多或少都会碰到储存食材的难题:买得太多了,怕食材变质;买得少了,又怕不够菜肴所需。有时忘记买了的食材,过几周想起来时,却发现已经散发腐败的气味了。

如果你也有过类似的经历,那么不妨考虑储存一些“放不坏”的食材。许多这类食材有丰富的营养、可口的味道,或适合搭配多种菜肴;同时还有着动辄几年的保质期限。因此储存几罐这类食材,既不太需要担心变质,又能让我们的日常烹饪更加得心应手。

储存一些不容易变质的食品,让厨房生活变得更方便。(shutterstock)

干燥豆类

红豆、黄豆、扁豆、花生……豆类含有丰富的营养。密封包装的风干豆类,只要存放在阴凉干燥的地方,几乎可以永久保存。开了封之后也可以保存1到2年。相比豆类罐头,干燥豆类更为便宜且营养,但在烹饪前往往需要浸泡一段时间。(延伸阅读:豆类是长寿必吃食材 黑豆、红豆4种豆各有益处

干燥的豆类食品含有丰富营养,适合长期储存。(Shutterstock)

豆类罐头

密封的豆类罐头,往往可以保存5到6年。罐内是已经煮熟的豆类,可以直接食用,或添加到其它菜肴中,所以比干豆类更为方便。

罐装蔬菜和水果

罐装蔬果如果没有开封,通常可以保存5年左右,即便过了罐子上印的保质期也没关系。保留时间较长的蔬果罐头,可能没那么好吃,但也不妨碍我们将其作为一些菜肴的配料。但是,如果罐头表面有穿孔或膨胀现象,那很可能已经变质,就不要吃了。

罐装肉类

罐装鸡肉和火腿通常可以保存5年,罐装金枪鱼等鱼类一般也可以保存3年。这些罐装肉类往往有丰富的脂肪、蛋白质和浓重的口味,可以方便地添加到其它菜肴中。不过,罐装肉类往往添加更多防腐剂,所以并不健康。(延伸阅读:罐头不要直接吃 营养博士:这样煮更健康

罐头
蔬菜、肉类、水果等各种罐头,在密封的情况下,都可以长期储存。(Shutterstock)

酸黄瓜和其它腌制菜

市面上的腌制菜一般含有浓重的盐或醋,如果没有开封,保存4年左右没什么问题。即便开封,也能在冰箱里保存1年左右。不过,腌制时间不够长的蔬菜,或自己在家腌制的蔬菜,一般不能储存太长时间,最好在打开之后的几天内吃完。

市面上的腌制菜可以长期密封储存;但自行腌制的蔬菜,最好短时间内吃完。(Shutterstock)

罐装番茄糊

未开封的罐装番茄糊可以保存2年左右,而开了封的番茄酱罐头则要放进冰箱,并且要在1周内吃完。番茄酱可谓是百搭的食材,尤其适合意粉或各种西式菜肴,所以可以多买几罐保存。

罐头
番茄罐头适用于各种菜肴,可以多储备几罐。(Shutterstock)

干香料

干燥的香料不像新鲜香料那么容易变坏,但时间长了也会流失香味。为避免这种情况,我们要用密封、不透水的容器来储存干香料,并放在阴凉的地方。储存良好的情况下,整片的干香料可以存放最多4年,研磨过的香料也能储存3年。

干香料只要不受潮,就可以储存很长时间。(Shutterstock)

速溶高汤

没时间煲老火汤,那么不妨储存一些速溶高汤;只要在沸水中放1、2块,几分钟就能得到一锅鲜美的汤。和其它脱水食材一样,速溶汤料也要储存在密封容器内,放在黑暗阴凉的地方。理想情况下,它们可以储存1到2年。

速溶高汤使用方便,而且在适宜环境下可以长时间。(Shutterstock)

水果干

新鲜水果很容易坏,而风干的水果,保存时间也比其它干货短一些。理想情况下,干果可以保存1年左右。注意使用密封不透水的容器,并将其放在干燥阴凉处。

水果干的储存时间,比新鲜水果长很多。(Shutterstock)

干燥意大利面和其它面类

买来干燥的意大利面或其它面类,如果它们已有密封的塑袋包装,可以连包装放在干燥阴凉处储存;但如果包装是用纸盒,或你已经开封,应改放到密封不透水的容器内储存。理想情况下,干面类可以保存3年左右。

干意粉和面类不容易变质,可以保存数年。(Shutterstock)

枫糖浆

枫糖浆是北美特产,有着独特的甜香,适用于各种甜品和饮品。买来的枫糖浆如果是密封玻璃瓶包装,几乎可以无限期保存。而塑料瓶密封的枫糖浆,则可以保存2年左右。开了封之后,枫糖浆应放进冰箱储存,最多可以保存1年。

玻璃罐装的枫糖浆几乎可以无限期储存。(Shutterstock)

生蜂蜜

真正的纯生蜂蜜自带防腐特性,妥善储存的情况下,室温几乎可以无限期保存。据美国农业部信息,生蜂蜜在保存2年之后,其品质可能会下降,但不会带来健康风险。存放较久,出现结晶现象的蜂蜜,也可以正常食用。但我们在购买的时候,需要注意商品是不是纯正的生蜂蜜。(延伸阅读:蜂蜜止咳胜抗生素 五代中医传人: 这样吃很有效

纯正生蜂蜜有着防腐特性,可以长时间储存。(Shutterstock)

醋类

不论是苹果醋、白醋、陈醋还是其它醋类,它们都带有杀菌特性,几乎可以无限期储存。它们对存放方式的要求也不高,只要用其原本的密封瓶子,放在阴凉的地方就行了。需注意的是要让其远离热源。果醋有着很高的健康价值,不妨储存一些吧。(延伸阅读:厨房必备珍宝 醋能喝 还有清洁杀菌妙用

包括果醋在内的醋类有着杀菌特性,不容易变质。(Sea Wave / shutter stock)

酱油

酱油有着很高的盐度,非常不容易变质。没开封的酱油,几乎可以无限期储存。开了封之后,一般可以存放2到3年。酱油可以在室温下保存,但是放进冰箱可以更好地保护其味道品质。

传统酿造的酱油优于速成的化学酱油。(Shutterstock)
酱油有着极高的盐度,可以长时间保持不变质。(Shutterstock)

玉米淀粉

保存玉米淀粉的关键,是不能让它沾到任何水分。一般市面上的玉米淀粉,都是用塑料罐密封包装的,所以只要使用原包装放在阴凉处储存就可以了。在适宜环境下,玉米淀粉几乎可以无限期储存。

玉米淀粉只要不沾水,一般可以长期保存。(Shutterstock)

黑巧克力

高纯度的黑巧克力,比其它各种巧克力都有着更长的储存期限。未开封的塑料密封黑巧克力,放在阴凉干燥处,可以储存2年左右。开了封但没吃完的,需要重新密封保存。其它一些巧克力品种,如白巧克力和奶巧克力,一般只能储存1年。

纯黑巧克力的保质期比其它品类的巧克力都要长。(Shutterstock)

干麦片

干燥的麦片如果没受潮,而且放在密封容器中保存,最多可以储存2年。若你打算长期储存麦片,最好尽快将它从纸盒中倒出来,用密封、不透水的玻璃罐储存。

干燥谷物

如藜麦、大麦、黑麦等整粒的干燥谷物,都可以长期在室温下储存。为维护最佳品质,最好将谷物存放在密封不透水的容器中。这样它们可以储存长达8年。但是水稻(大米)的储存时间可能短一些,一般以2年之内为好。储存过久的大米虽不一定变质,但会变成口感不佳的陈米。(延伸阅读:他们活到百岁身体强健 中医推五谷养生法

干燥的谷物、麦片,可以在密封条件下长时间储存。(Shutterstock)

肉干

未开封的塑料包装肉干,可以放在黑暗干凉的柜子里长期储存,最多可以存放2年。但是,我们在家自行制作的肉干,其保质时间就没那么长了,最好在几周之内吃完。

密封包装的肉干可以长期保存,但是在家自制的肉干要尽快吃完。(宋碧龙/大纪元)

植物油

椰子油、酪梨油、芝麻油、蔬菜油等各种植物油,都不容易变质,储存2年时间都没问题。但要注意将它们放进柜子,远离阳光和热源。另外,橄榄油最好在1年内吃完,储存时间过长可能导致品质降低。

植物油类通常可以长时间保存,但橄榄油的保存时间稍短一些。(Shutterstock)

总的来说,不妨在家安排一个远离热源和水槽的柜子来储存需要的食材。在合适的环境下,上述这些食材以及其它干货、调味品和零食都可以长期存放不会变质。◇

责任编辑:茉莉

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