【达人料理】林妈妈私房菜：四神猪肚汤

材料：

猪肚、胡椒料理包、薏仁、莲子、白果、苻苓。

切片后的香Q猪肚，咀嚼起来有妈妈的味道（口齿留香）。

由胡椒料理包、薏仁、莲子、白果、苻苓熬煮成的四神汤料。

做法：

1.猪脚洗净后，置入已有盛有清水的锅中闷煮，后以竹筷轻轻测试猪肚软熟度，感觉软硬度适中后即可捞起切块。

2.另准备一个盛有清水的锅子（水量多寡同炖煮稀饭一样，可依个人喜好斟酌增减水量），置入胡椒料理包、薏仁、莲子、白果、符苓等，以火慢慢熬煮，待锅中食材熟透即可熄火，起锅食用。

3.将切片后猪肚、薏仁、莲子、白果、苻苓等舀起食用。

小秘诀：

1.向可信赖的猪肉商采购新鲜干净的猪肚数枚。猪肚以清水洗净后，将适量面粉置入其中以手搓揉猪肚，此动作可使面粉吸附尚存于猪肚内的不净物，后以清水冲净即可料理闷煮。

2. 胡椒料理包可向中药店采买。@＊

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