南北“粽”艺大赛 西华、晶华与长荣夺魁

【大纪元5月27日讯】(大纪元记者白亚仕／台北报导) 2006“粽”艺选美评比大赛，今年由新浪网主办，日前在台北华国饭店热闹登场，来自全国27家饭店、商家，分别推出1~2款创意粽或传统粽，经6位美食专家小姐反复试吃、仔细评分，依卖相、口味、内馅及整体感等四项做评审，集合了台湾北、中、南49款粽子，最后挑选出今年10大传统与创意的端阳好粽，“粽”望所归，今年分别由西华饭店、晶华酒店及台北长荣桂冠，纷纷夺得传统与创意的冠军。

饭店工作人员为评审浑身解数说明粽子的独到配方。（大纪元记者白亚仕拍摄）

传统粽第一名为：西华饭店的“顶级鲍鱼粽”和晶华酒店的“晶华特级冠军粽”两款，创意粽第一名为台北长荣桂冠酒店的“端阳香啡粽”，“粽”艺大赛已迈入第六个年头，每年粽子都有与时俱进的风貌与特色，而且一年比一年更有看头、更具话题，“鲍翅”入粽已不稀奇，今年的粽子养生与美味兼备，里子与面子都要顾到，在食材方面，什么梅豆、雪蛤、洛神花、黑珍珠(猪肉)、烤鳗、冬虫、牛肝蕈…甚至“咖啡”都可入粽，创意冠军的长荣香啡粽，就以香醇咖啡入粽，让西方与东方互相激撞下的创新口感，博得六位美丽评审的青睐。

今年夺魁的西华鲍鱼粽每粒重达7两，特色是用一大片澳洲顶极鲍鱼及蜜汁金华火腿做馅，选择特级浊水溪糯米，米食口感是很关键的。另一款冠军的晶华冠军粽，则主打池上冠军米，米中加入枸杞的提味，香Q的猴头菇、栗子…等为馅料，并用传统上海的水煮粽方式烹调，从传统美食走到今天的时尚佳肴，今年的粽子，口味上令人有想像、期待的空间“粽艺”，既能吃出品味，又能嗅出浓浓的端午温情。◇(http://www.dajiyuan.com)