site logo: www.epochtimes.com

五谷杂粮蒟蒻 包出低卡高纤健康粽

人气: 4
【字号】    
   标签: tags: , , , , ,

【大纪元5月27日报导】(中央社记者徐毓莉台北二十七日电)肉除了南部粽、北部粽外,还有低卡路里的创意。现代人健康意识抬头,传统粽子也注入保健、养生创意,以蒟蒻、五谷杂粮、燕麦片等取代传统食材,包出低热量、高纤维的健康粽,不但增加食材的多样性,还创造出不同的美味口感。

台北市政府卫生局与国泰医院营养组举办健康创意粽比赛,邀请民众发挥创意,制作脂肪含量较低,且膳食纤维含量较高的健康粽,获奖作品中,有加入蒟蒻、红麹、南瓜等,或以素肉取代肥肉、五谷杂粮混合糯米制成特别的肉粽,不仅口感多元,热量也比一般肉粽更低,仅约三百卡。

国泰医院营养组营养师赖秀怡指出,一般而言,一颗肉粽约五百至六百卡,这也差不多是一餐饭的热量,且没有蔬菜、水果等纤维,提醒民众一天最好不要吃两颗以上肉粽,尤其是有特殊疾病的患者,最好咨询营养师后再食用。

五谷杂粮粽虽然健康,不过赖秀怡提醒,五谷杂粮粽不适合有肾脏疾病的患者食用,而有糖尿病、肾脏病的患者,也要控制肉粽的份量。

评论