用水炒鸡蛋好

　　先用油将锅炼一炼，放少量水(比炒鸡蛋的油多20克左右)烧开后，放鸡蛋液，小心翻炒，慢慢炒，直到将水炒干 ，如果水放多了，鸡蛋成块后，将水倒出也可以，这样炒好的鸡蛋细嫩省油。

(稿源： 星辰美食网)