用水炒雞蛋好

　　先用油將鍋煉一煉，放少量水(比炒雞蛋的油多20克左右)燒開後，放雞蛋液，小心翻炒，慢慢炒，直到將水炒乾 ，如果水放多了，雞蛋成塊後，將水倒出也可以，這樣炒好的雞蛋細嫩省油。

(稿源： 星辰美食網)