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【大纪元5月22日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）白莲雾是台湾台南县新市乡的特色产业。目前正进入盛产期的白莲雾，铃铛形翠绿果实多汁，清脆甘甜又带点酸涩，难以形容的独特风味，就是新市乡土壤的酸碱成分极适合白莲雾的生长，造就白莲雾特殊口感，好吃无地可比。
新市有句谚语“透早天打雾，黑鹙骑水牛，顺序提茄薯，后宅捡莲雾”，是百年前白莲雾故乡的写照。
清朝嘉庆君游台湾，传说中新市莲雾即是当代受封的水果王。随着时代变迁发展，居民持续砍伐果树，当地土壤渐酸化，病虫害日益猖獗，独特的新市白莲雾，随着民国50年代的结束而凋零消迹。
民国91年，一群喜爱故乡的文史工作者积极寻回白莲雾，乡公所也为找回地方产业文化的根，委由农业专家利用仅存89棵超过百年的白莲雾树，成功复育第2代白莲雾树苗，并积极推广栽种。
透过不断的尝试改良，欲回复当初的美味还有段差距，加上成本高和高落果的特性无法克服，不易推动营造“莲雾宅”的昔日风华。新市乡长郑枝南语重心长地说，最重要的是保存老祖宗的资产，这白莲雾是上天赐给新市乡民的特产，我们希望能够好好珍惜这项恩惠。
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