最近，台湾一家阮综合医院家庭医学部针对台北、台中、高雄三大都会区居民如何使用冰箱，作了一项“国人食物冷藏保鲜观念调查”。调查发现，三大都会区居民在冰箱使用上都存在着相当严重的错误，台北居民对食物保鲜的认知观念最差;台中居民最常把食物存放过期而烂掉 ;高雄居民家里的冰箱最脏，近五成五的冰箱有异味，汤汁血水外溢严重。
总体来说，三大都会区近七成的居民缺乏正确使用冰箱冷藏的知识 ; 近四成民众不晓得食物应该先处理以后再放进冰箱，误以为只要把塑胶袋绑上了橡皮圈，或者是盖上盖子就可以高枕无忧了 ; 约有近六成的居民每个月都有冰箱食物存放到过期坏掉的状况发生。
医师表示，冰箱里的海鲜、肉类水血外流，最容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌等病菌。民众必须把生鲜食材与熟食食物分别密封存放，杜绝生熟食细菌交叉污染及大量繁殖。民众如果不慎吃到被感染的食物，可能引发恶心、腹泻、腹部绞痛等症状，甚至还会引发食物中毒。
正确储存食物，正确使用冰箱，这样一来，才能吃得心安，确保健康，也是惜福的具体实现。@*
(http://www.dajiyuan.com)
