【厨娘香Q秀】焖苦瓜

材料：

新鲜凤梨1/4

苦瓜1条

枸杞1大匙

凤梨酱适量

香油适量

糖适量

水适量

作法：

1.苦瓜先切条状，再切段。油锅热后，将苦瓜炸到筷子一戳到底即可捞起。

2.新鲜凤梨切块后，装入塑胶袋内，用刀背轻拍，拍到凤梨成泥状。

3.锅中放少许油，将炸过苦瓜、新鲜凤梨、糖入锅，加水八分满，再加凤梨酱一起焖熟。

4.起锅前放入枸杞，拌炒一下即可盛盘。

厨娘小撇步：

1.苦瓜尽量选不苦的苦瓜，不苦的苦瓜现在其实市面上很多，白白的、表面颗粒很粗的，这种就不苦。

2.一般的料理可能都是不烂好吃，可是这道苦瓜一定要焖到烂才好吃。但是炸苦瓜的时候又不要太烂，只要筷子轻轻一戳，软了就可以，否则等一下再焖会变得太糊又不成形。

3.如果说你的这个凤梨酱买回来，凤梨颗粒很大的话，我会建议大家把它切小一点。因为它里面非常的咸，如果你把它切成小块待会儿这个咸味会到苦瓜里面。@*(http://www.dajiyuan.com)