【家事E点灵】枣子小当家(2)台湾苹果

*这个枣跟那个枣：

虽然栽植枣子在古代不风行，但现在枣子可多了，简直普遍到不行了；过去枣子在种类上，有尖枣和圆枣两种，可能几十年前在台湾大家记忆中还吃到过，那种尖枣小小颗的，酸位较重；而品种出自山东的绿枣和北方枣，这二种属于圆枣的，果实颗粒就比较大又饱满，在过去还没有什么“蜜枣”等级的年代，就能让大家吃到枣子的清香了。

所以网路上就会很多人问说，到底是那一种枣子晒干了会变成中药里面的那种红枣跟黑枣呢？是小小的尖枣还是大大的圆枣呢……哈哈哈，让我来告诉您吧！事实上，原本青青的红枣烫过以后晒干了变红枣，原本紫红色的黑枣经过熏焙、略干燥后变黑枣，跟这种从头到尾都只会绿绿的印度枣，不论是尖枣还是圆枣，是一点关系也没有！

您想想，它们三种枣子不是“同根生”喔！帮助代谢消化的黑枣是梅李科落叶乔木，是一种西洋李子，原产地在黑海和里海间的高加索地区；补血补气的红枣原产地应该就是在中国，是一种温带果树，属于鼠李科的落叶小乔木；而本文的主角绿枣子是热带植物，性喜高温，所以说，它们三个不是三胞胎，甚至不是亲兄妹(完全不同种)，不要搞混啰！

*台湾奇迹枣：

我们知道台湾是季风气候，中间有一条北回归线经过，所以说在台湾南部已经是热带啰，那么在这块热情的土地上栽植这种以鲜食为主的印度枣应该是“一拍即合”吧！您说对啦！就这短短几年间，“台湾青枣”或 “台湾蜜枣”不但在国际上享有“台湾苹果”的美誉，世界的目光都聚焦于此，甚至连眼镜都差点掉下来啊！

此话怎讲？拜过去不断的品种改良及近年来栽培技术的突飞猛进之赐，让原本这种台湾早期小而酸涩的厚皮果品，已经彻彻底底的“女大十八变”、“麻雀变凤凰”啦！您看到市场水果摊位上一斤要价上百元台币的枣子比比皆是，它们的糖度从十三度往上，顶级甜度达到十七、十八度的都有，最厉害的“特级黄金蜜枣”甚至有20度水准。

听说那种“牛奶蜜枣”有时2颗加起来就有1台斤重，目前市价相当于一颗150元台币，跟原来那种大约11个1斤的等级不可同日而语！﹙说到这，真正的“牛奶蜜枣”叫价不菲，遗憾这种顶级的口味～阳春的笔者到现在都还没能吃过～着实可恨啊！…﹚

所以说，不管是哪来的枣，总之到了台湾落地生根后就变成“正港的”“台湾名产”，这几年外销内用的好不热闹，已经跃升为国际市场中耀眼的水果新星了！

*枣子的魅力多多：

枣子的营养丰富您知道，它含有许多对人体健康有益的物质，这些维生素B和C、钙、钾、铁等元素，能降低胆固醇、提高人体免疫功能、养颜美容、促进食欲等。那枣子的甜美滋味您也应该很熟悉，它皮薄、清脆、多汁、味道甘美又带着淡淡的清香，所以说，吃枣子的趣味处真不少！下面接着会介绍它的特色、选购要领、蜜枣传奇、以及最受人欢迎的蜜枣果香菜单喔！@*

(待续)

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