挑文旦诀窍 三角、皮薄、光泽

【大纪元9月12日讯】〔自由时报记者林孟婷／新化报导〕中秋佳节，正是品尝文旦柚飘香的好时机，但如何挑选好吃、甜酸适中的柚子，台南区农改场提供专家“小撇步”，让民众选购时作参考。

农改场表示，文旦柚含有高膳食纤维、丰富的维他命C及多种矿物质等营养素，是优质天然健康水果。

台湾栽培文旦柚已有3百年历史，农改场说，柚农根据种植经验，会视文旦柚实际成熟度，决定采收时期，而采收后的文旦柚需经数日“消水”，等待果皮呈现缩皱，颜色从绿转黄，果肉渐由硬变软，此为文旦柚的最佳风味与口感。

文旦柚品质受植株树龄大小、及栽培管理的影响，果实品质差异较大，农改场提供选购文旦时，先看果实形状，以底宽而上尖、呈短三角形者品质为佳，且用手“秤重”，果实带有沉重感、重量约在1台斤左右为佳。 此外，果皮黄绿色、有光泽、皮薄、油胞细致及无病虫害，且食用时果肉淡黄白色、无子、柔软多汁甘甜、糖度达十度以上者品质最佳。

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