【大纪元9月25日讯】妈妈教室赶上中秋佳节，推出应景烘焙课程，让学员把对台湾的思乡情，化为一个个台式月饼（绿豆椪）。这是一个看似普通却又温馨的课程，学员在边学边做中体会为家人做月饼的乐趣，纷纷表示，今年的中秋节，有自制的月饼相伴，团圆味更浓。
一听说要学做月饼，学员们兴致高，一下子就报名额满，当天好多人提早到场，趁机来个节前联谊，互道佳节快乐，算是提前过节。
下午6点一到，来自巴尔地摩的张林锦莲老师开始讲授日式小馒头制作‧从红豆的选购、烹煮剥皮去芽炒香，到做成馅，一个步骤一个步骤详细示范讲解；老师特别叮咛大家，炒豆沙馅时千万小心以免烫伤。紧接着，制作外皮、包馅、抹蛋汁、入烤箱烘烤，老师说，只要懂得步骤及诀窍，一点也不难。
台式月饼（绿豆椪）由林丽莉会长亲自教学。她说，去皮绿豆蒸煮、炒及肉馅的调制可依个人的喜好调整， 若喜欢五香口味，可多加五香，若偏好咖喱，则多放咖喱，各种口味均无不可；至于外皮制作，和面点做法相同，只要记住包紧不露馅即可。
课堂上每位学员都要亲自操作，林丽莉强调，只有做中学，才知道问题出在那儿否则光是听讲，看老师示范，不容易学到要领。学员果然从动手中学得更扎实，待一盘盘成品出炉，人人脸上露出满足的笑容。今年的中秋真的不一样。
妈妈教室表示， 10月份预定再安排一场医学健康讲座，同时尝试举办文化艺术座谈，将课程朝多元化发展，届时欢迎大家踊跃参加。(http://www.dajiyuan.com)
