传承古早味 “四神冰”呷退火

【大纪元9月8日讯】(据民视新闻报导)很多人都喝过，用淮山、莲子熬煮成的四神汤，不过，在台中市有一家历史近百年的古早锉冰店，特别选用薏仁、澎大海、绿豆以及百合等中药材做成“四神冰”，清凉又退火。

巷弄骑楼下，几张复古式的课桌椅，一看就知道，这锉冰摊历史悠久，这儿最有名的就是“四神冰”，原料可不同于四神汤，其实有5种，百合、薏仁、澎大海、绿豆还有洋菜冻，清凉呷退火，全国仅此一摊。

从日据年代开始，传承三代，坚持古早味，传统手工汤圆冷热都热卖，此外，还有用红葱头、白芝麻、猪油、面粉混炒的“面茶冰”，口感绵密又香甜。

红豆、花生亲自熬煮，甜水坚持严选特砂白糖，老师傅老坚持，老的很有味道，银发姊妹卖锉冰，儿子开面摊，有甜有咸，宛若人生。(http://www.dajiyuan.com)