美花生酱发现沙门氏菌

【大纪元1月14日讯】(大纪元记者林秀璟编译)美国俄亥俄州King Nut公司上周六自动召回两项在明尼苏达州制造的花生酱商品，证实花生酱中含沙门氏菌。这批花生酱预计销售至学校与医院。依美国疾病控制与预防中心消息，截至上周共有399名美国人感染沙门氏菌。

据健康日新闻网(HealthDay News)，明州卫生局与农业局在上周五发布新闻指出，King Nut花生酱含有沙门氏菌，随后该公司紧急回收产品。该行动被视为目前已在42州爆发的沙门氏菌感染的发现性突破。美国卫生署官员本周将对花生酱感染沙门氏菌追本溯源。

俄亥俄州King Nut公司已经召回由其生产配销与美国花生公司(Peanut Corporation of America)制造的花生酱，此外King Nut公司也回收其配销的Parnell’s Pride花生酱。

King Nut公司在一份正式声明中表示：沙门氏菌是在一瓶开封的五磅罐装花生酱中被发现的，该品牌花生酱是销售给食品供应商，并没有直接卖给一般的消费者。

King Nut总裁暨执行长卡南(Martin Kanan)对此事件感到非常抱歉，他指出：“事情一爆发，本公司便采取立即与自愿召回行动，因为本公司视顾客的健康与安全至上。”所有King Nut公司的客户被要求立即下架King Nut和Parnell’s Pride两种品牌的花生酱。由于King Nut公司的其他产品安全无虞，所以不在此次召回之列。

在美国，“鼠伤寒杆菌”(Salmonella Typhimurium)是沙门氏菌中最常见的菌株、是一种人畜共通的病原菌，常见于未煮熟的鸡蛋与肉类，其感染发病率居沙门氏菌感染的首位。

去年第一例感染是在九月发生的。报告显示，沙门氏菌爆发于去年9月3日至12月29日之间，最严重的时期是在10月1日之后，当时约有18%的患者住院。

两年前，美国花生酱制造商康尼格拉食品公司(ConAgra)就曾经召回其所生产的“小飞侠”(Peter Pan)花生酱，当时有47州爆发因食用花生酱造成至少625例感染沙门氏菌事件。

沙门氏菌主要经由受动物粪便感染的食物传染，此外，鲜奶、火腿、鱼虾等等均是主要感染来源。沙门氏菌常见于老人、抵抗力较差者以及儿童，特别是一岁以下的婴幼儿。在美国每年约有4万例上报的沙门氏菌感染案例，专家估计实际上的数字可能超过120万例。

在感染沙门氏菌12至72小时内，常伴随腹泻、持续高烧、腹绞胀与呕吐，通常在5至7天之间就会痊愈。防止沙门氏菌感染，平常应多注意环境的清洁与卫生，若是家中豢养家禽、家畜或是宠物，更应妥善处理其排泄物，并多洗手。另外，尽量避免食用未经煮熟的食物，一般的沙门氏菌在55℃以上60分钟或是60℃以上15分钟即可被杀死。

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