【大纪元3月11日报导】（中央社记者吴哲豪彰化县11日电）1块香酥脆的手工饼干，让彰化鹿港的南势社区声名大噪，社区妈妈上烘焙课自己做饼干，没想到大受欢迎，有人特别从台北开车南下购买，1块饼干变成社区产业发展的最佳示范。
走进鹿港南势社区发展协会办公室2楼的烘焙室，虽然只有几坪大，不过摆满了烤饼干用的烤箱、用来冰面团的冰箱以及切面团用的机器；里头工作的3位妈妈各司其职，有人负责把切好的面团摆盘摆好，有人将烤好的饼干计算好重量装进盒子里。
至于在发展协会办公室里，工作人员除了要处理社区活动的行政事务，也要帮忙接订购饼干的电话，偶尔还有社区居民或外来客到办公室，说要买饼干当伴手礼。
在社区担任志工的叶丽凤说，手工饼干完全是无心插柳柳成荫的结果；民国93年，推动社区再造工作，于是开办婆婆妈妈烘焙班，当时有24位妈妈报名，大家在老师教导下学习如何做饼干，至于饼干的口味都是由妈妈凭着多年下厨的经验自己不断尝试出来的。
叶丽凤表示，有一回社区办活动，需要准备一些小点心，于是妈妈们就提供自己制作的饼干，没想到品尝到饼干的人都在问饼干是在那里买的，为什么特别的香脆，担任社区发展协会理事长的帝宝公司董事长许叙铭也向她们大量订购，拿来当礼物送给亲朋好友。
叶丽凤说，只要有办活动，社区就会提供妈妈们烘焙的饼干招待客人，可能是因为他们的饼干不加防腐剂，使用的都是天然的材料，加上妈妈们觉得为了健康，尽量少油少糖，淡淡的口味反而大受欢迎。有的社区团体来南势社区参观社区整体营造的成果，参观完了除了人手1袋之外，回家之后还打电话订购，每天制作的量越来越大。
当时担任社区发展协会理事长的许叙铭发现，社区妈妈制作的饼干有发展成社区产业的潜力，于是和叶丽凤讨论手工饼干成为社区产业的可能性。
“理事长是作大生意的，眼光看的比较远”，叶丽凤说，理事长说要发展成产业，马上提出说要换新的烤箱还有专门切割的机器，没想到他一口就答应，还跟着我去挑机器。
有了机器饼干产量才能稳定，另外考量到社区里的妈妈们都有自己的工作要忙，社区于是透过多元就业方案，找来需要工作的妈妈们来帮忙，一方面能发展社区产业，一方面也能照顾到弱势族群。
叶丽凤说，经由文化局的协助，帮手工饼干设计精美的外包装，用来送礼时，看起来比较体面，她们也特别设计部落格介绍饼干的种类以及由来，而她们除了现有的杏仁、核桃、南瓜子等口味之外，她们也计划推出新口味。
叶丽凤表示，现在会来买手工饼干的人几乎都是靠口耳相传，有人吃过之后觉得不错，再号召亲朋友好友一起来买，像她自己就曾遇过有游客因为亲友招待觉得好吃，虽然从来没听过南势社区，还是从台北开车到南势社区购买。
叶丽凤说，很多人都是因为饼干而知道鹿港有个南势社区，她希望除了吃1块手工饼干之外，更欢迎大家来社区走走、看看这个生活美、环境美、文化美的庄仔头。
