供货至中部10州 味全芝分公司强调仓库卫生

【大纪元5月4日讯】总部在洛杉矶的美国味全公司，因其德州分公司仓储不合卫生条件、被德州检察署起诉。在5月1日的记者会上，味全总经理林双庆说明事情的起原是因为去年9月艾克飓风侵袭美国南部时，德州分公司位于休士顿的仓储厂房受到严重破坏，仓库屋顶的三分之一被掀翻。其后由于未能及时修缮，导致虫鼠孳生，10月健康服务部检查时发现卫生不合格。林双庆强调，当时所有受污染的200多吨食品都经丢弃作业程序处理，没有流到市面上。他并就德州分公司未能在事发第一时间向产生疑虑的消费者说明，表示公开道歉。

美国味全公司的营业项目以生产与销售冷冻食品为主，除总部设于南加州钟花市（Bellflower），在旧金山、新泽西、芝加哥、亚特兰大与休士顿等地都设有分公司。那么美中地区民众购买的味全食品从哪里供货?是否卫生安全呢?记者来到味全在芝加哥的分公司实地采访，分公司经理宋惟耀回答了记者提出的问题。

问：请您介绍一下芝加哥这边的仓库，比如说进的食物是从哪里来的？它供货供到哪里去？

答：芝加哥分公司大概是在15年前成立的，搬到目前这个新的货仓大概是在7年前，这边主要的产品可以分成两部分：第一部分就是我们的冷冻、机冻的产品，他主要是从我们的田纳西、洛杉矶的工厂所供应的冷冻食品，种类包括象饺子、包子、馄饨这些一般消费者平常大家能够耳熟能详的冷冻产品。另外一部分主要是从国外进口的产品，那这些东西主要是包括台湾、大陆、日本、韩国、新加坡、马来西亚、泰国这些主要是我们以前在亚洲或者自己在自己的老家吃的特色产品。目前我们芝加哥分公司供应的配送线横跨中西部的十个州，包括伊利诺伊、明尼苏达、密西根、威斯康辛、爱荷华、密苏里、堪萨斯、印地安那、肯塔奇、还有俄亥俄州。

问：这个含肉类食品在生产过程中，有什么措施来保证它的品质?

答：按照我自己本身的了解，以我们自己工厂的生产线来讲，第一个就是肉类本身原材料的出处，必须要符合美国农业局的检验标准。第二个，当这些原材料到了工厂，要开始加工变成饺子、包子、馄饨、小笼包子诸如此类的这些冷冻产品的时候，必须24小时要有农业局检察官24小时驻厂，随时要抽检。举例说：今天你要做个韭菜水饺，那你的韭菜、你的肉还有你的面粉，都要先让检察官让他知道，经过他的许可和核可之后你才能够生产，那在生产的期间。因为他是驻厂的，驻厂这段时间他会随时抽查或是随时在你的工厂里面巡视，所以基本上肉类食品的加工上它的这个规定、这个过程，尤其是在美国，我相信他的标准可能比一般的罐头、非肉类的产品难度超过5倍到10倍。

问：肉类食品运到仓库这边要多长时间？这个质量怎么保证？

答：当然这些冷冻产品必须要用冷冻车来运送，必须只运输这个食品。卡车司机在健康上一定要符合政府和公司的这个规定，必须要有健康证明。每次这个卡车到了中央仓库准备去装载这些冷冻食品的时候，要先做一个检察，确定这个冷冻货柜很干净，符合规定，我们才会让他上车。我们通常会在这个冷冻车上面装一个装置，就是它会24小时监测这个冷冻温度是不是一直保持一个恒温的一个记录。当卡车司机把东西送到我们这边之后，我们做的第一件事情就是检察温度记录，是不是一直都维持比如零下10度或零下15度。我们把货卸下之后，还会每一个板子或每一个项目抽检一两箱，看是不是本身的品质没有受到影响。

问：那么到了这边仓库以后，有什么具体的措施保证冷冻产品的品质？

答：我们这边分公司之所以能够成立这么多个点，主要是因为希望能够让消费者能够尝鲜，尝到最新鲜、第一手的产品，所以说我们通常产品从进仓库到出去，大概十几天左右。那当然第一要求就是先进先出，当这个货进来之后，我们通常会注明他的生产日期，当然用先进先出的一个方式来调整我们产品的一个流程，让这个东西能够把时间尽量调整到一个最好的状态。还有通常我们在温度上保持在零下10度到15度，那是最好的。通常我们每天早上、中午、下午都会登记温度，

问：美中的仓库还有什么样的措施来保证整个环境的卫生，保证食品的品质？有哪些机构做检察？还是自我检查？

答：我们自己本身有作业的一个流程，我们每天早晚、随时有一个专人负责整个仓库的卫生，这是一个最基本的要求。尤其是有什么异物、不明状况发生时，这个仓储员必须要随时跟他的主管要报告，我们要在第一时间把这个事情处理好。第二个是我们每两个礼拜都要请专人来做环境的一个评估，例如说蚊虫啊，虫鼠啊，有时候会利用这个空档，当休息的时候会侵入，我们必须要用工具来抓蚊虫、虫鼠之类的。这些专业的公司有他们的一套系统，我们现在用的这家公司，已经进步到不只是一个书面的说明，他现在报告都是直接上网络的，这个网络除了给当事的主管，或是让我知道之外，这个东西也会直接到总公司的有关部门，让他们知道这个分公司目前现在发生了什么事，这个分公司在做什么，这是分公司内部的一个管理。

在外面，政府的农业局、食品卫生管理局都会不定时的来抽查。他们抽查不是只是草草了事，而且不会让你知道他们什么时候来，他今天来立刻就要抽检，他们随时到，我们随时都要呈现最好的状态。所以说这东西就变成我们的一个责任，随时随地我们都要把这东西整理好。当这些政府官员、这些政府单位来的时候，他们有任何疑虑、任何疑问的时候，你都必须在第一时间提供给他相关的资料，或是答案。如果有任何地方不符合规定，可以给你警告，或是严重到停业。

问：芝加哥这边的仓库这么多年一直保持什么样的记录，有没有被查到什么问题？

答：芝加哥分公司，各位刚才参观了这边的仓库，我们一直希望找一个状况最好的仓库，这个仓库我们从搬来到现在已经用了7、8年，在过去的7年到8年期间，我们的记录一向算是蛮好的。有没有缺点，一定有，当然有些小的瑕疵，那都是在第一时间把这件事情解决。所以说在中西部芝加哥这个仓储作业上，目前我们的业绩还算是零缺点，在政府官员，在他们稽查或是来这边督导的时候，基本上每次都是OK，没有什么太大的问题。

我想这东西是比较重要的，这东西不只是说做给政府单位看的，自己本身要把这个东西作的干净，我跟同事说，要把自己的仓库、办公司当成自己的家一样，你希望你的家有不该看到的东西吗？或是不卫生?把仓库、办公司当成自己的家的时候，就会负有爱心的照顾它，这样就会比较有责任感。

问：那么您从事食品工业这方面的工作，有很多这方面的专业知识，有没有一些给消费者的建议，比如说在购买冷冻食品、储藏的罐头食品之类时候，有没有什么技巧辨认质量比较好的产品？

答：消费者去各大超市去购买自己想要吃的东西的时候，第一个就是检查一下它的制造日期，还有它保存的日期。第二个从外观上，是不是有破损、有遭到污染。第三个就是买一个比较信任的品牌，这个东西其实也是蛮重要的，因为现在仿造的产品太多了。尤其是我们这些新移民，不管是第一代、还是第二代移民，来到美国之后，也不知道自己的老家，是不是有了新的厂牌，所以常常不知道，有时候不妨跟当地的店家询问一下，哪些品牌是值得信赖的，这样的话会吃的比较安心、比较健康一些。◇

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