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筑梦
【大纪元7月20日讯】〔自由时报记者罗欣贞／屏东报导〕职训餐车为低收入户筑梦！
潘淑华和当临时工的先生有6个小孩，一家人生活并不好过，2个月前获知屏县桃花源社区关怀协会，免费开办餐饮职训班，表现最好能获赠餐车，未接触过餐饮的她，肩负全家人希望，勇敢接受挑战，最后拿下最高分，如愿抱走餐车，准备在住家附近一边顾孩子，一边做路边摊。
8口之家一条心 没背景，更硬颈
潘淑华今年31岁，住在盐埔乡，家中有5女1男，最大的今年升国三，幺子3岁、幺女2岁，为了照顾孩子，她一直无法上班，目前是低收入户，也接受屏东家扶中心协助，5月初家扶告诉她有个免费职训班，还有机会获赠餐车，在家人支持下，她和其他30多位弱势妈妈接受职训。
屏县桃花源社区关怀协会安排妈妈们每周一、三下午，到屏市天沁食府上课，每次2小时，主厨高伟培义务指导广东艇仔粥、牛肉粥、烧卖，厨师陈玄晔教做手工寿司与手卷，餐厅经理曾闳义传授经营管理、创业前准备等课程。
潘淑华没有专业餐饮背景，上起课来格外认真，不但做笔记，回家也不断练习，她还研究住家附近的餐饮店、小吃摊分布，以及居民结构、饮食习惯，写了小吃摊的经营计划，拿给老师看。
最近课程结训，潘淑华不负众望，如愿获得价值3万多元的餐车，她说，最高兴的是孩子们，都预约要当她的小帮手，她计划到住家附近小学旁摆摊，卖凉面、寿司、奶酪和布丁，绝不会加防腐剂和色素，要让乡亲小朋友吃得健康。
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