【大纪元9月22日讯】(大纪元记者爱德华摄影报导)中医四大经典著作之一《黄帝内经》称齐鲁之地为﹕“东方之域﹐天地之所始生也。鱼盐之地﹐海滨傍水﹐其民食鱼而嗜咸。安其处﹐美其食。”鲁菜有鲜﹑嫩﹑香﹑脆的特色。鲁菜常用的烹调技法有三十种以上﹐“爆﹑炒﹑烧﹑塌”最有特色。
中国菜厨技大赛规定﹐参加鲁菜决赛的选手﹐必须运用传统技法﹐在60分钟内完成一道指定菜“浇汁鱼”﹐以及两道从大赛组委会提供的传统菜肴单里选出的自选菜。
本次选手们选定的自选菜分别有﹕滑溜里脊，咕噜肉，芫爆里脊，葱爆羊肉，酱爆鸡丁，扒酿海参，香炸蛎黄，锅塌豆腐。
602号选手郑泽 决赛菜肴指定菜“浇汁鱼” (摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
602号选手郑泽 决赛自选菜肴1“葱爆羊肉”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
602号选手郑泽 决赛自选菜肴2“酱爆鸡丁”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
637号选手毕科江 决赛菜肴指定菜“浇汁鱼” (摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
637号选手毕科江 决赛自选菜肴2“锅塌豆腐”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
674号选手谢光颖 决赛菜肴指定菜“浇汁鱼” (摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
674号选手谢光颖 决赛自选菜肴1“扒酿海参”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
674号选手谢光颖 决赛自选菜肴2“酱爆鸡丁”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
675号选手李治皓 决赛菜肴指定菜“浇汁鱼” (摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
675号选手李治皓 决赛自选菜肴1“香炸蛎黄”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
675号选手李治皓 决赛自选菜肴1“香炸蛎黄”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
676号选手林德贤 决赛菜肴指定菜“浇汁鱼” (摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
676号选手林德贤 决赛自选菜肴1“锅塌豆腐”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
676号选手林德贤 决赛自选菜肴2“芫爆里脊”(摄影﹕ 爱德华/ 大纪元)
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