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【大紀元5月1日訊】中國大陸選手在世界乒乓球壇稱霸多年，日本一位營養學家專注研究大陸乒乓選手的說生活和飲食後指出，川菜麻婆豆腐等食品是這些選手在賽場上致勝的秘密武器。
中央社台北一日電﹐今天出版的日本體育報刊登了日本營養學家齊岡明子的一篇專欄文章，她說，大陸選手和瑞典的瓦爾德內爾等乒乓球好手是日本報紙關注的對象。很多人都在思考大陸運動員為何能致勝？可能是麻婆豆腐一類的食品發生很大的作用。
這位專家觀察，大陸乒壇強手到日本後要訓練、比賽，每天的運動量大增，食慾減退，有的還吃不下飯。由於體力消耗太大，體內各種營養素減少，形成營養不足的狀態，其中的蛋白質和溶水性維生素Ｂ群、維生素Ｃ等營養素減少更多。
齊岡明子說，人在食慾減退時，最適合吃易消化的、蛋白質和溶水性維生素Ｂ群、維生素Ｃ等含量高的食品，也就是用豆腐製作的食品。
她認為大陸乒乓球運動員體能強大，是因為有麻婆豆腐一類食品的支持。這些食品中摻了麻油、豬肉、雞肉和大蔥等，對激烈運動消耗大、營養缺乏的運動員最適合。吃這樣的食品，可以增強體力，在比賽中有較好的臨場效果，因為如此，大陸選手才強勁有力。
日本人喜歡吃麻婆豆腐，任何一家超級市場中都賣工廠製作的麻婆豆腐半成品。
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