【廚娘香Q秀】素玫的海南雞飯
材料：
(仿土雞)去骨雞腿一支
米3杯
乾香茅8克
薑泥50克
蒜泥10粒
鹽3湯匙
橄欖油少許
南薑粉6湯匙
（攝影:新唐人電視台 提供）
作法：
1.雞腿先斷筋，剁大塊肉
2.將香茅4克、大蒜泥5粒、鹽適量、薑泥30克和雞肉一起醃，冷藏一小時以上
（攝影:新唐人電視台 提供）
3.水滾後放入醃好的雞腿肉，另加一杯水在雞腿肉的容器內，蒸20分鐘左右(用透明蒸鍋蓋，見湯汁有一杯量時，先取出雞汁當煮飯的水分)之後繼續蒸雞腿肉
4.用三杯水(包括雞汁)加入米中，另將剩餘薑泥、蒜泥、南薑粉、鹽、橄欖油、香茅放入電鍋與米一起煮。
5.飯熟後將香茅挑出，翻動米飯鬆開，再續燜15分鐘。
6.盛飯於盤上再將腿肉擺上，可加汆燙過的青花菜，或一些醃製的小黃瓜、嫩薑就大功告成了，可以開快餐店了喲！
（攝影:新唐人電視台 提供）
秘訣：
來兩盤小菜更添風味：糖醋小黃瓜及梅子嫩薑@*
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