【大紀元2013年02月09日訊】（大紀元記者鍾元台灣台北報導）「舌尖上的浪費」是現在的熱門話題，據中國烹飪協會在7日發布的調查報告顯示，有近八成的餐飲企業表示有不同程度的浪費現象普遍存在。從具體情況來看，約80%的浪費來自於公款消費和商務宴請，約20%的浪費是由於團拜會和婚宴。
對比中國大陸飲食「舌尖上的浪費」，對岸的台灣除了有打包文化、舌尖不浪費之外，今年台灣中央政府機關包括總統府、行政院、考試院、監察院等，決定不辦尾牙餐會。而新年的餐會國防部力行撙節，讓蔣經國時代的復興鍋再現，國防部發言人羅紹和說，很多伙房兵具有餐飲方面的專長，「做出來的復興鍋味道不輸外面，且絕對比外面便宜一半以上」。
舌尖上的浪費
大陸媒體近來紛紛撰文探討「中國式浪費」，特別是餐桌上「舌尖上的浪費」，其中以公款吃喝的浪費程度最驚人。調查顯示：目前全國一年公款吃喝的開銷已達3,000億。數據顯示，中國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。
新年到了，中國大陸還有1億多名農村扶貧對像、幾千萬城市貧困人口，如何杜絕中國式「剩宴」，避免一餐飯吃完，餐桌上杯盤狼藉，滿桌剩飯剩菜，已經引起越來越多人開始反思「舌尖上的浪費」。
大陸媒體報導，有人認為「根本不需要點那麼多菜，吃不了扔掉太可惜了。吃不完，其實打包回去也不一定吃，多次加熱後就不好吃了，最後還是扔了。」也有人認為，「請別人吃飯，寧願點多些剩下也不能不夠，因為覺得餐桌上都是吃得乾乾淨淨的盤子，不好看，怕客人覺得自己小氣。」奢華浪費的吃飯方式已成為不少人講面子、講排場、體現熱情的表達方式，明知道是浪費卻因為「面子」文化而一直無法杜絕。
中國傳統文化戒奢從儉
中華民族自古視勤儉為傳統美德。《尚書》說：「惟日孜孜，無敢逸豫」。《左傳》引古語說：「民生在勤，勤則不匱」。《周易》提出「儉德辟難」。縱觀中華五千年歷史，商紂王、秦始皇因奢侈暴虐而亡國。隋煬帝的奢侈浪費導致隋王朝滅亡，唐太宗認為隋煬帝因奢侈無度失去民心，因此他居安思危，將節儉安民作為重要國策。古人認為能否做到勤儉是關係到生死敗亡的大事，以史為鑒，天有不測風雲，人有旦夕禍福，勤儉有助防患未然，即使現在物質財富豐富，戒奢從儉仍是安身立命之道，也是今人應該遵從的一種美德。
不浪費 國軍復興鍋再現
中華民國故總統蔣經國擔任國防部長時，提倡勤儉建軍，平常國軍吃的菜色是3葷2素，到了過年要加菜，他想出了「復興鍋」這道菜來。國防部6日舉行2013年新年餐會，所有食材與料理都由國防部聯合餐廳膳食人員負責，以復興鍋與鐵盒便當方式實施。
當冒著熱氣熱騰騰的「復興鍋」現身時，滿滿一鍋讓官兵們食指大動，裡面的料理食材有雞、豆腐、高麗菜、芋頭、排骨等，並由金華火腿做為湯頭加以熬煮。今年「復興鍋」和「鐵便當」等經濟、簡約的美食餐宴，仍讓官兵感受溫馨、熱鬧的年節氣氛。
