【大紀元2012年08月25日訊】（大紀元記者文芳多倫多編譯報導）據加拿大《環球郵報》報導，陳先生（David R. Chan）是美國第三代華裔，64歲的他雖是會計師和稅務律師，但他是名符其實的美食家，迄今為止，他在北美進過的餐館超過6,000家。陳先生喜歡旅遊，但他旅遊的目的不在於山水之間，而在於尋美食。旅遊時，他每天會去4、5家不同的餐館。
陳先生像終生都在尋找美食，而且頗有心得。最近，他每次就餐都會像做會計一樣，用Excel做成文件，詳細記錄菜餚，並寫成文章發表他的美食經歷。食遍加美兩國的陳先生，對加拿大各地的中餐館瞭如指掌，並對加拿大中餐館的美食讚賞有加。
中餐館 溫哥華好過洛杉磯
陳先生首次訪加是在1970年，他到了溫哥華。當時的中餐水平，按現在的標準雖然簡單了些，但味道比美國的中餐好。隨後，因為香港人對1997年香港回歸大陸的恐懼，大量的港人移居溫哥華，給當地的中餐館帶來了生機，溫哥華中餐館的水準大有提高。到1993年陳先生再訪溫哥華時，當地的中餐水準已讓他刮目相看。他對人講，毫無疑問，溫哥華中餐館的平均水平都比洛杉磯最好的中餐館還好。
在多倫多，陳先生說，他喜歡名門金宴（Casa Imperial）、紫爵金宴（Casa-Victoria）、 麗華軒（lai wah heen）。在多倫多以北的列治文山，有家Judy Cuisine咖啡館讓陳先生大開眼界，他說：「那裏的食物真好，我從未見過。」
唐人街不以美食著名
北美幾大唐人街，無論是在加拿大的多倫多和溫哥華，還是美國的紐約、舊金山、洛杉磯、華盛頓和費城，很少有出色的中餐館。
陳先生解釋，唐人街上的中國人，主要是台山人。唐人街是旅遊招牌，不以美食爭勝，那裏的中餐館自然要遜色一點。
人多的中餐館 不一定有美味
陳先生說，中國有句老話，如果看到一家中餐館，人滿為患，那是個好餐館。他也是以此為標準尋找好中餐館。但是自從去了紐約唐人街，他改變了看法。他按這個標準，發現紐約的中餐館人很多，但食物不是很美味。 紐約唐人街中餐館人多，是因為它便宜而且分量大。陳先生說，如果一家中國餐廳供應點心，它可能就相當不錯，因為它不會有意去迎合中國食客。
找好的中餐館，最好的辦法是找中文報紙。陳先生說，大部分好的中餐館會在報紙上打廣告，雖然有些食客像他一樣不懂中文，但沒關係，廣告上有餐館的名字和地址，就足以可以找到好中餐館了。
（責任編輯：林妍）
