【大紀元2014年08月18日訊】（大紀元記者李琳英國報導）目前世界著名的劍橋大學正在招收專門研究巧克力的人才。該大學化學工程及生物技術系打算招收一名巧克力博士研究生，課題是研究巧克力的耐熱原理，以便發現如何在溫暖的氣候下防止巧克力溶化。這個項目主要是進行試驗，但是需要良好的數學技巧。有興趣的人需要在8月29日前遞交申請。
巧克力好吃的秘密在裡面的可可脂。它在人的口腔中溶解得很快，而且質地細膩，不讓人覺得油膩。巧克力在溫度達到28度時開始變軟，在32度左右開始溶化，這意味著巧克力入口即化，讓人格外享受。高溫很容易就使巧克力變鬆弛、質地變差、變形，口感大打折扣。到了夏天或者在熱帶國家，儲存巧克力的問題都讓許多商店頭痛，有些規模較小沒有空調的商店只能把巧克力和飲料放在一起擠進冰箱裡出售。
美國和英國都已經研製出一些耐熱的巧克力，但是難度在於製造出耐熱而且口感好的巧克力。
（責任編輯：周成）
