減少食用乳製品的三好與三壞

【大紀元2015年10月13日訊】 (大紀元記者秦飛編譯報導) 乳製品中不僅含有大量鈣質，還有蛋白質、維他命和礦物質，對人體健康確實有很多好處。但越來越多的研究結果和事實證明，大量攝入乳製品對健康的害處大於益處。因此更多人為了自身健康，開始限制對乳製品的攝入量。據美國營養和飲食學院（American Academy of Nutrition and Dietetics）統計，2005年以來，美國所有乳製品的消耗量在穩步下降，約22%的美國人說他們已減少了乳製品的攝入。

據健康生活網站prevention.com報導，人們減少吃乳製品的原因有很多，不吃乳製品能帶來減肥、保養皮膚、預防疾病等益處。但放棄乳製品對健康到底是利大於弊，還是弊大於利？這仍有待證實。研究發現，減少乳製品攝入後身體會出現以下這些情況。

對身體健康產生的優點：

1. 皮膚不長痘：達特茅斯醫學院（Dartmouth Medical School）的一項研究發現，牛奶中含有的一種睪酮類激素可能刺激皮膚中的油脂腺，從而導致痤瘡爆發，減少牛奶攝入量則可有效預防痤瘡，使皮膚光滑細膩，不再需要遮瑕膏來掩蓋皮膚上的瑕疵。

,2. 減少癌症風險：瑞典的一項研究發現每天喝一杯以上的牛奶可能使卵巢癌風險增加一倍﹔哈佛大學的研究則發現男性每天喝2杯以上的牛奶，患上前列腺癌的風險比少喝甚至不喝牛奶的人增加了34%。因為乳製品中含有大量生長激素，提高了血液中胰島素樣生長因子的含量，這種激素已被證實能促進癌症細胞的生長。

3.延長壽命研究發現，每天喝一杯牛奶，死亡風險會上升15%。女性每天喝3杯以上的牛奶，在未來20年中死亡的風險是每天只喝1杯以下的人的近兩倍。研究人員將原因歸咎於牛奶中的單糖-半乳糖，這種成分已被證實能引起氧化應激反應和低度炎症，從而導致疾病的產生。有趣的是，發酵乳製品（包括酸奶和奶酪）含有極少量甚至不含半乳糖。研究顯示，女性吃大量的發酵乳製品，她們的死亡風險反而會降低。

以下則是減少乳製品後所出現的壞處：

1. 骨質疏鬆或骨折：30歲以前，骨骼的構造速度大於其分解速度。30歲以後則相反。尤其對女性而言，30歲後由於荷爾蒙分泌逐漸減少，骨質大量流失，很可能患上骨質疏鬆。鞏固骨骼的最佳方法就是補鈣。乳製品是鈣質的最佳來源之一，因為與其它食物相比，人體能更好地從乳製品中吸收鈣質，而減少乳製品攝入則大大增加了骨質疏鬆和骨折的機會。如果你不想喝牛奶，也可以多吃點深色綠葉菜，例如羽衣甘藍、菠菜、西蘭花，或者是豆腐和沙丁魚等﹔每天服用鈣加維他命D補充劑，注意要和食物一起服用，因為體內的胃酸可輔助吸收。

2. 消化不良：當你減少乳製品攝入時，你可能不自覺地減少了另一種有益物質的攝入-益生菌。這種有益細菌通常存在於酸奶和軟奶酪中，對人體有一系列好處，最顯著的就是幫助消化。美國的一項研究發現益生菌可使每週排便次數增加1.5倍，軟化糞便，使其更容易通過腸道。當然，其它非乳製品食物中也含有益生菌，包括泡菜、醃菜和豆豉。如果消化不良又不愛吃乳製品，可以用這些食物進行代替。

3. 體重增加：減少黃油、冰淇淋和全脂牛奶的攝入量是減肥的好辦法？這可不一定。瑞典的一項長期研究發現，在為期12年中，每天攝入大量的乳製品脂肪的人比少攝入乳製品脂肪的人患上肥胖症的比例減少了一半。專家解釋說，乳製品含有豐富的脂肪和蛋白質，由於人體對這兩者的消化速度較慢，會使人產生飽足感，因此會減少對其它食物的攝入量，從而起到了減肥的作用。如果不吃乳製品，很難有其他食物來代替其含有的脂肪和蛋白質，飢餓感會使人吃下去一大堆碳水化合物，導致體重增加。如果你不再吃乳製品了，可以用堅果、堅果奶油、種子、雞蛋和豆類等富含脂肪和蛋白質，能使人產生飽腹感的食品進行代替。

責任編輯：唐依旋