壽司之外 你值得品嚐的12種日本美食
【大紀元2016年01月30日訊】（大紀元記者陳潔雲綜合報導）提到日本美食，大多數人首先想到的都是壽司。這也難怪，精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食品之一。但實際上，日本美食的品種非常豐富，遊客和美食家們大可抓住機會，品嚐或製作其它一些經典料理，包括以下這12種。
1. 章魚燒（Takoyaki）
在大陸稱為章魚小丸子：在模具中倒入麵糊，加入剁碎的章魚腳、高麗菜，再倒滿麵糊，烤成直徑約三五厘米的金黃色丸子，配醬料、沙拉醬、海苔粉、柴魚片等調味料，是日本一道流行的街食。
2. 漬物（Tsukemono）
正式和食料理或家常飯桌上，漬物（日本鹹菜）都是不可或缺的搭配，可以起到淨化味覺、裝點餐桌的作用。蘿蔔乾（稱「澤庵」）、梅乾、生薑、茄子和黃瓜是最常見的品種。代表性的品種則有「糠漬」、「千枚漬」、「福神漬」等。
3. 麻糬（Mochi）
品嚐過這種小年糕甜絲絲的Q彈口感後，你可能會希望每天都吃到它。其口味、顏色、形狀和餡料的搭配變換無窮，最受歡迎的品種之一是草莓大福（daifuku）——糯米麵團裡夾著紅豆沙和一顆多汁的鮮草莓。
4. 懷石料理（Kaiseki）
這種傳統的高檔料理出自茶道，講求真材實料和新鮮，從餐具、食物擺放都極求精緻，客人要循程序品嚐多道菜色，訂餐前要先準備好充足的銀兩。「懷石」指僧人坐禪時腹上放暖石以對抗飢餓，言菜品的份量少。
5. 烏冬麵（Udon）
烏冬麵在台灣被稱為烏龍麵，粗粗的麵條（直徑1.7毫米以上），配上魚乾、昆布和醬油做湯底的熱湯，禦寒療飢，是日本十分普及的平民主食，但烹調方法和配料有很大的地區差異；也可以冷食，是完全不同的麵條體驗。
6. 鍋物（Nabemono）
吃鍋物，最好的體驗在製作過程中。這個過程開始於熱騰騰的一鍋肉湯，你可以添加各種蔬菜、肉類、餃子和麵條。自己動手，意味著你可以按自己喜歡的方式來做，而且超有趣。
7. 飯糰（Onigiri）
飯糰也是將米飯包裹在紫菜裡，但不同於壽司，飯糰裡的米飯不加醋。除了包上調味料，有些飯糰會加海鮮或蔬菜餡料。飯糰是一種簡單快捷的日式小吃，許多飯糰愛好者都會嘗試字符或小動物的創意，實在賞心悅目。
8. 御好燒（Okonomiyaki）
把一切美味食材調在麵糊中，煎成酥酥的煎餅，如果聽上去不錯，有機會動手煎一張日式煎餅——御好燒吧。很多店家會給你一碗麵糊和一碗食材，讓你自己來攤；其它的店則會做好再端給你享用。
9. 糖果
在糖果方面，日本人將藝術創造力發揮到了全新境界。如果你家附近的店面找不到日本糖果的話，Japan Crate每個月可選些最奇特的日本糖果寄到你家。
10. 炸豬排（Tonkatsu）
先裹麵粉、再裹麵包屑炸成的炸豬，口感酥脆，通常配米飯、白菜絲和炸豬排醬食用。類似的炸雞排也很受歡迎。
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11. 日式咖哩
如果有甚麼能讓炸豬排更可口，那就是日式咖哩。這種鹹味咖哩在日本經常與炸豬排佐食，也加在烏冬麵中。
12. 日式刨冰（Kakigori）
這道清爽可口的甜點，是在刨冰上澆巧克力、抹茶、水果等風味的刨冰醬，材料還包括紅豆、冰淇淋、奶油、新鮮水果和小麻糬等。
責任編輯：茉莉