研究：多吃新鮮水果 降低心臟病和中風風險

【大紀元2016年04月12日訊】（大紀元記者陳俊村編譯報導）英國一項研究揭示，平時多吃新鮮水果，可以降低心臟病發作和中風的風險。這項研究係針對幾十萬名中國人進行多年的追蹤與調查，相較於英美等國家而言，當地居民比較少食用水果。

在這項研究中，來自牛津大學與中國科研部門的研究人員，針對中國各地10個城市與農村地區的50萬名成年人進行長達7年的追蹤與調查。這50萬人在最初參與這項研究時，並沒有心血管疾病或接受抗高血壓治療的病史。

水果富含鉀、纖維、抗氧化劑和多種其他化合物，而其含有的鈉、脂肪和熱量相對較少，是有益身體健康的食品。但相較於西方高所得的國家，中國人食用水果的數量較少。

研究發現，食用水果（主要指蘋果或橘子）與教育程度、較低血壓、較低血糖、無抽菸習慣等許多因素高度相關。在得知這些因素的情況下，每天食用100克的水果與減少大約三分之一的心血管疾病致死率相關，這在不同地區、不同性別的研究個案中都有類似的結果。

研究人員表示，這種食用水果與降低心血管疾病風險的關係，在中國人身上似乎特別強烈。高所得國家的居民比較常每天吃水果，其中很多是加工過的，相較之下，中國人食用較少的水果，但多半是吃新鮮水果。

牛津大學的陳錚鳴（Zhengming Chen）教授說，食用較多水果者有較低罹患心血管疾病的風險是否是起因於水果的保護作用，有待進一步研究。如果是這樣的話，中國人多食用新鮮水果則可避免每年大約50萬人因心血管疾病而死亡，以及更多罹患未致死的中風和心臟病的病例。

上述研究成果發表於《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）。◇

責任編輯：林琮文