日本人賞櫻花一定要有這個

更新 2018-03-01 12:59 AM 人氣 4860

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【大紀元2018年03月01日訊】（大紀元記者倪君日本東京報導）說到賞櫻，我們怎麼比得過居住在櫻花之國的日本人呢？

賞櫻（日語叫花見）是日本人春天裡的一項例行活動，更是日本各地春季最具代表性的場景。每當櫻花盛開時節，在日本各地，人們或是聚集在著名的賞櫻勝地，或是在櫻花盛開的公園裡、河堤上，鋪開塑料苫布，三五成群席地而坐，觀賞櫻花，熱鬧非凡。

讓我們想像一下：在盛開的櫻花樹下，人們圍坐在一起，一陣微風拂過，櫻花花瓣飄舞在空中，在春風吹過後的櫻吹雪中，舉起飄落入櫻花花瓣的酒杯，慢慢飲上一杯醇香宜人的日本酒……這何嘗不是一種難得的雅致啊。

是的，日本人賞櫻並不僅僅只是觀看櫻花之美。日本人相信盛開的櫻花是一種氣候穩定的象徵，豐收的象徵。在櫻花樹下品味日本酒的喜悅，以及賞櫻時內心所感受的富足，從古至今，未曾改變。

要像日本人一樣賞櫻就千萬別忘了準備好喝的日本酒！

在日本以製造方法分類，酒可以分為釀造酒、蒸餾酒和混成酒。清酒就屬於釀造酒，而燒酒和泡盛酒則屬於蒸餾酒。

其實，在蒸餾器蒸餾技術傳到日本之前，日本人一直釀製清酒。清酒的原料是米類，使用「米麴」對米進行糖化加工並用酵母發酵釀造而成。而燒酒（Shochu ）和泡盛酒的原料包括穀物和植物塊莖（各種番薯和土豆），使用日本「米麴」（發酵劑）釀製後進行蒸餾加工。

日本人所指的日本酒（Sake），就是我們通常所說的「清酒」。清酒通常分為4個種類：熟酒、醇酒、薫酒、爽酒。熟酒一般以「長期熟成酒(古酒)」為主，入口濃厚、圓潤、有陳年之成熟香氣，味道豐厚。醇酒一般以「純米酒」為主，味道豐厚多味。薫酒一般以「大吟釀」及「吟釀」酒為主，入口清爽、有明顯之花果香氣。爽酒一般以「生酒」為主，入口清爽、香氣清淡。

因為種類繁多，口味也各自不同。為了找到對的那一味，您可以到位於東京銀座附近的日本酒信息中心（Japan Sake＆Shochu Information Center）去體驗被稱作日本國粹的「清酒」、「燒酒」、「泡盛酒」的豐富內涵和魅力。