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食感藝遊-用心感受每餐都像一場藝術之旅

料理三寶,更讓食材「提」出天然的原味 !

料理三寶:(左)賴記苦茶油˴(中)黑龍白蔭油、(右)程美糙米醋。(陳志達/大紀元)

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【大紀元2019年01月07日訊】(大紀元記者陳志達台灣台中報導)

找回為人做菜的用心 料理的靈魂

懷著要讓人看得到、吃得到、買得到的善念,主廚江朝富與尹中慧夫婦在台中霧峰成立「廚研所」深入社區服務。以廚藝扮演食材生產者與消費者之間的橋樑,尹中慧希望「與大家一起來找回傳統」,這次透過大紀元「食感藝遊」活動,教大家善用料理三寶 : 黑龍蔭油+賴記苦茶油+程美糙米醋,與在地許多好食材調配出各種食材適用的醬汁調味,也增添了許多料理美味的各種可能。

「廚研所」主廚江朝富、尹中慧。 (陳志達/大紀元)

好醬料+好食材 激盪的驚喜令人期待

以古法醇釀、居台灣黑豆蔭油翹楚的「三鷹食品」副總經理涂靖岳表示:『我們一直秉持著「己所不欲、勿施於人」的態度去製造產品。台灣特產醬油就是黑豆蔭油,我們希望透過比較科學化的管理來重複古法釀造,維持它的精神,做出更好更美味的東西。』

「醬油在中華飲食文化中是非常重要的基底,會影響整道料理的風味。我們也很好奇,當好的醬料與好的食材碰在一起的時候,會激發出甚麼樣不同的火花與驚喜!」涂靖岳對參加活動的人將能體驗到的美味,充滿期待!

三鷹食品「黑龍蔭油」副總經理涂靖岳 。(陳志達/大紀元)

珍貴食材得之不易 給消費者要最新鮮

苦茶油是台灣傳統好油,苦茶籽又硬又苦,蟲鳥不食無需施放農藥,東方頂級油品有天然果香特殊風味,冒煙點高達攝氏223度,是養生與烹飪上選。

「苦茶油這麼珍貴的東西得來不易,因此給消費者的東西就要是最新鮮的。我們維持定期鮮榨鮮賣,不會有氧化油耗味。」執行長黃意雯說:「我們的健康應該要從飲食做調理,選用最沒有負擔的食材搭配最好的油品,對身體才好。我們希望跟更多同樣理念的業者一起合力來做好這件事。」

晨延國際「賴記苦茶油」執行長黃意雯。(陳志達/大紀元)

厚工厚時又實料 只為保有純釀甘醇

「醫食同源,藥補不如食補,要吃就吃天然的。」這傳統的生活智慧也是程美生技的創辦人程啟宗、陳翠華夫婦研發純蜂蜜清醋及純釀糙米醋的初衷。

「天然的東西對人體比較好,純釀的風味甘醇!」陳翠華用單一蜂蜜原料釀造純蜂蜜清醋,採陶甕靜置、堅持實做每道工序,花了將近一年時間才釀造完成,產品深受消費者青睞。

「期待我們用心做的天然釀造醋,可以「提」出好食材的天然原味,讓每位貴賓都可以獲得最美好的體驗。」

「程美生技」的創辦人程啟宗、陳翠華夫婦。(陳志達/大紀元)

食感藝遊」活動訊息 : https://www.delicioustrip.club/
報名請洽:04-2295 5488

料理三寶:
黑龍蔭油: http://www.olong.com.tw/
賴記苦茶油: https://www.laiji.com.tw/
程美糙米醋http://www.cmbhoney.com.tw/

場次:1/12(六)、1/13(日)、1/19(六)、1/20(日)

主辦單位:大紀元時報中區營運處
協辦單位:三鷹食品-黑龍蔭油˴晨延國際-賴記苦茶油˴程美生技-糙米醋
贊助單位:鹿窯菇事˴林品咖啡˴大古鐵器˴純然匯˴好蝦冏男社˴台灣幫棒農˴品味國際˴華興有機˴小夫妻拌麵˴飛燕煉乳

責任編輯:吳淑娟

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