美食天地

芙蓉三文魚煲

(http://www.epochtimes.com)

【大紀元5月7日訊】

材料:三文魚150克,香菜50克,火腿5克。

調味料:料酒50克,雞蛋清3個,鹽6克,胡椒粉、味精少許,蔥、姜、精製油50克,雞湯250克,水淀粉5克。

做法:三文魚切成粒,香菜和火腿切末。起油鍋,放生油50克燒熱,將蔥和拍碎的姜下鍋煸香,加雞湯燒滾10分鐘后,撈去蔥姜,放進三文魚,加入料酒,蓋燜2分鐘,放鹽、胡椒粉、味精、用水淀粉勾芡,將雞蛋清打散,徐徐倒入三文魚肉鍋里,象片片雪花漂上羹面。香菜放入熱煲里,再盛入魚羹,撒上火腿末,蓋好煲蓋即可。

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