芙蓉三文魚煲

【大紀元5月7日訊】

材料：三文魚150克，香菜50克，火腿5克。

調味料：料酒50克，雞蛋清3個，鹽6克，胡椒粉、味精少許，蔥、姜、精製油50克，雞湯250克，水淀粉5克。

做法：三文魚切成粒，香菜和火腿切末。起油鍋，放生油50克燒熱，將蔥和拍碎的姜下鍋煸香，加雞湯燒滾10分鐘后，撈去蔥姜，放進三文魚，加入料酒，蓋燜2分鐘，放鹽、胡椒粉、味精、用水淀粉勾芡，將雞蛋清打散，徐徐倒入三文魚肉鍋里，象片片雪花漂上羹面。香菜放入熱煲里，再盛入魚羹，撒上火腿末，蓋好煲蓋即可。

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