《健康素食》法式開胃西芹

菜名： 法式開胃西芹

材料：

西洋芹菜（較嫩部份）1支、奶油起司100公克

調味料：

鹽少許、切碎巴西利（或香椿）1小匙

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 西洋芹菜去掉外層較硬的部分，取內層較嫩的部分約5~7片，剝下洗淨。

2.從冰箱取出奶油起司，軟化後放入碗中，並加巴西利和鹽，用筷子或打蛋器攪拌到如花生醬一般即可。

3.拿最內層的西洋芹菜開始每片由凹槽填滿做法2的起司醬後，由內向外一層一層包裹至恢復原樣的整棵西洋芹菜之後，用保鮮膜整棵包起，放入冰箱。

4.待冰涼時，取出切薄片即可食用。

主廚悄悄話：

1.吃法式開胃西芹要放在冰涼的容器中樣起司才不會變軟（如圖片中下面鋪一層碎冰塊則更完美）。

2.西洋芹菜的葉子含胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2西洋芹菜等營養素，既營養又可口，炒飯、炒菜、煮湯、涼拌都適用，別丟掉喔！

（本食譜由塘塘廚坊提供）(http://www.dajiyuan.com)