【祝大姐簡易家常菜】今日菜單_2(四菜)

A. 辣炒雞肉片 （只需花費NTD $65.00）

材料 : 一付雞胸肉二片，切薄片，醬油、糖、胡椒粉、蛋青、太白粉先醃五分鐘。

乾辣椒五支切小段

大蒜二粒切片

九層塔一大把

調味料 : 蛋青半個量

花椒粉一茶匙

糖小半匙

醬油高一大匙

做 法 : 熱鍋燒熱，蒜片、辣椒乾先爆香，雞片下鍋快速炒透，調味料下鍋，九層塔下鍋快速炒軟即可起鍋。

B. 清炒莧菜 （只需花費NTD $20.00）

材 料：一斤莧菜洗淨切段

做 法：加二粒大蒜下鍋快炒，調味後，即可起鍋。

C. 涼拌粉皮 （只需花費NTD $45.00）

材 料: 黃瓜三條拍碎切段，一點點鹽先醃一下，去生澀味。

粉皮三張剪成與黃瓜大小塊狀。

大蒜末、麻油、醬油拌之

紅辣椒一支，切碎末。

調味料 :芝麻醬二大匙，加鹽小半匙塘，加一茶匙醬油，加冷開水調勻。

做 法 : 黃瓜與粉皮塊裝入大碗中，芝麻調味醬澆上，大蒜與辣椒末一起

拌之即可 (亦可加些醋、芥末等依各自的喜好)。

D. 甘扁四季豆 （只需花費NTD $50.00）

材 料 :四季豆半斤去兩側的筋，洗淨，水分擦乾，備用

蔥、薑、 蒜、 切碎

炸菜 、蝦米、 切碎

調味料: 酒一茶匙、醬油膏一湯匙

做 法 :中火油燒熱，四季豆下鍋炸至表皮皺皺的即可起鍋，將多餘的油倒出，

即將蔥、薑、蒜、蝦米、炸菜末下鍋炒香，四季豆回鍋拌炒，加入調味料

起鍋前灑上一把蔥花即成了一盤可口的菜餚了。@

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