【大紀元8月18日訊】(美國之音記者：張光華2005年8月18日北京報導)中國經濟不斷發展，社會逐步富裕，人們開始講究美食美酒，但是餐桌上鋪張浪費的現象也越來越嚴重，全國餐館一年倒掉的剩飯剩菜浪費高達6百億元人民幣。
中國有句老話叫“民以食為天”，吃飯是人們日常生活中很重要的內容。在經過20 多年來的經濟發展和社會開始富裕的情況下，“下館子”已經成為越來越多中國人的家常便飯，所以近年來中國餐館酒店的生意也是越來越興隆。但是伴隨而來的餐桌浪費的現象也讓人心痛，在許多餐館經常看到一群群美食專家，酒足飯飽之後，餐桌上剩下了許多冷盤熱炒和茶酒。
*滿漢全席大部被扔*
人民網刊載[市場報]的報導，在最近瀋陽舉行的國際美食節，動員名廚30多人，工作人員30多人，耗資20多萬，推出“滿漢全席”冷熱葷素196道菜品。三天展演之後，真材實料的美味大餐大部份都倒進垃圾桶，浪費叫人痛心。報導指出，有調查說，普通餐館一桌飯菜，一般至少會剩10%以上，一家餐館平均每天倒掉50公斤的剩餘飯菜。另外，對陝西省的一個統計顯示，陝西省一天浪費掉5千噸飯菜。全國餐館一年倒掉的剩飯剩菜浪費高達6百億元。
在北京工作了幾年、屬於白領階層的王先生認為餐桌上浪費的現象在中國現在是比較普遍，他認為這不符合中國傳統的勤儉持家的習俗。他表示，到餐館點菜一般都會點的比較多，但是吃剩了一大堆就倒掉是非常浪費的。王先生說：“我覺得還有一部份人現在已經開始扭轉這方面的觀念了，比如說只要是有剩飯剩菜，不管怎麼著都會打包。”
*普遍認為打包丟臉*
[市場報]的報導也指出，吃不了“打包”帶回家，現在都為大都市的人接受。但是這個風氣在一些經濟不發達甚至貧困地區卻不為人接受。無論私人請客還是公款吃喝，人們普遍羞於“打包”，認為丟臉。
王先生認為“打包”行為到底丟不丟臉，是一個觀念的問題，也許目前在大都市已經開始有了這個“打包”風氣。不過他指出，真有人願意鋪張浪費，這也是個人的消費自由。他說：“如果是吃自己的話，你就算是浪費也是浪費自己的錢，但是如果說是公款吃喝的話， 那浪費可是納稅人的錢。”
*擺宴席為顯示財富*
在北京工作的美國人愛麗絲指出，她參加過幾次中國人的飯局，她覺得主人都太客氣，點了很多菜，根本就吃不了。有的時候，主人還點了一些客人都不吃的魚翅鮑魚湯之類的東西。她表示，這種盛情的招待方式，體現了中國傳統的農村文化，雖然他們現在都住在大都市了，那種大擺宴席展示財富的農村習俗還是沒有去除。愛麗絲說：“最明顯的例子就是你請客人到餐館吃飯，你點的都是最貴的菜，卻不一定會去吃那些菜。”
愛麗絲還表示，在中國可以看到很多餐館，客人吃完之後，剩下一大堆飯菜就走了，而在美國，一般人們都會把剩餘的菜“打包”帶走，這是個節約的觀念問題。另外，美國人和中國人到餐館點菜的習慣也不一樣。她說：“在美國不管是到豪華餐廳或是其他餐廳，每個人只點自己要吃的菜，點自己要吃的套餐，而不像這裡點滿滿一桌的菜大家一起吃。”
為了替顧客省錢和防止浪費現象，最近在山東已經有兩百多家餐飲店聯合倡議，在餐館掛起“按量取食，剩餘打包”的提示牌，提醒顧客不要浪費。
