【市場營銷系列】甜甜圈背後的甜酸苦辣

謝田

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   美國市場賣甜甜圈的兩大龍頭,是鄧肯甜甜圈(Dunkin’ Donuts)和香脆奶油甜甜圈(Krispy Kreme),兩家公司互別苗頭,各有千秋。對筆者來說,鄧肯的咖啡和硬麵包圈(Bagel)味道較好﹔而甜甜圈呢,尤其是最普通的那種糖霜裹著的、油光透亮的Glazed甜甜圈,Krispy Kreme絕對技高一籌。

  香脆奶油創立較早,上世紀三十年代開業﹔鄧肯甜甜圈則於1950年才開業,但後來居上。鄧肯1955年開始連鎖特許經營,現在於30多個國家有6000多個分店,其中4400多家在美國,是世界上最大的咖啡和烘烤食物連鎖店。他們的店在菲律賓、印尼、韓國、和泰國特別受歡迎,2004年全球銷售額達36億美元。想不想連鎖加盟,到自己擁有的早餐店吃早飯﹖你需要有150萬美元的淨資產、包括75萬元的現金才行。

   相比之下,香脆奶油規模小得多,才有300來個分店。1937年,一個叫福能-魯道夫(Vernon Rudolph)的人,從新奧爾良一個法國廚師那裏買來了一個做發麵甜甜圈的秘方,在北卡羅萊納州溫斯頓-薩勒姆市租了一個店面,開始向當地的食品店批發甜甜圈,這就是公司的開始。很快,有人來問可不可以直接買剛炸出來的、熱熱的甜甜圈。魯道夫在店面的牆上鑿了個洞,就開始直接向顧客賣起甜甜圈來了。後來,他們自己設計了做甜甜圈的自動化生產的機器。1973年魯道夫去世後,公司走了一段下坡路,後來重組後,1976年被另外一家食品公司Beatrice收購。1982年,一批雄心勃勃的僱員把公司從Beatrice手中買回,開始擴張,並於2000年成為上市公司。

   Krispy Kreme有一個非常引人入勝的特色,就是其「甜甜圈劇院」,公司稱之為「多感官衝擊的顧客經驗」,這是他們特別設計的的店面,隔著玻璃可以看到甜甜圈製作的全過程。看著新鮮、閃亮的甜甜圈從流水線上一排排的滑出來,沒有人不會胃口大開、食指大動。他們每家店平均每天可以做2,000至6,000打的甜甜圈,300多個店面每天製作750萬個,一年有27億個。想擁有一家Krispy Kreme的分店﹖現在恐怕不太可能,因為該公司現在基本上不再核發美國分店的許可了。

   可是呢,就在不久前,這個獨具特色、有70多年曆史的老店差點給毀了。怎麼回事呢,公司的兩個前高層管理人員,總執行長(CEO)和總運行長(COO),為了公司股票的表現和自己的私利,居然合謀鼓搗營利數字,在紙面上弄虛作假,以滿足華爾街的期望。正像古今中外屢試不爽的定律告訴我們的,作假的結果,就是以害人始,以害己終。東窗事發後,兩人都離開了公司,公司的獨立董事們建議重新公佈運行報表,此舉將把盈利數額降低2500萬美元,這可是值好多甜甜圈啊。即便如此,這能否會挽回公司的名譽,恢復投資者的信心,還未可知。

   君子愛財,取之有道。財富要來時,似乎做甚麼東西都能賺錢,擋都擋不住,即使是幾毛錢一個的甜甜圈也行。但一旦貪心一起,一念之間,財富順水逝去,也是易如反掌的事。但願Krispy Kreme不會因為幾個不誠實的人而關門大吉,甘美的甜甜圈不會因此成為絕響。@*

參考文獻﹕

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(http://www.dajiyuan.com)

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