蝦米ＸＯ醬拌麵

蝦米ＸＯ醬

材料：蝦米100克、 紅蔥頭3瓣、 蒜頭1瓣

調味料：

Ａ.香油2大匙 紅辣椒油1大匙

Ｂ.醬油1大匙、 糖1大匙、 蠔油1大匙 、鰹魚粉1大匙、 白胡椒粉1小匙

做法：

1.蝦米泡軟後切碎，紅蔥頭、蒜頭洗淨去皮切薄片。

2.鍋中倒入香油及紅辣椒油燒熱，先爆香蝦米、紅蔥頭及蒜頭。

3.放涼後加入調味料Ｂ一同拌勻即可。

蝦米ＸＯ醬拌麵

材料：

1.細拉麵150克

2.香菜1小匙

3.蝦米ＸＯ醬適量

做法：

1.將拉麵以熱水煮熟後，放入冷水降溫待涼，撈起瀝乾盛碗。

2.在煮熟麵條上，淋上蝦米ＸＯ醬，撒上香菜即可。@

台視文化出版《 牛肉麵達人之好吃醬拌麵 》

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