蝦米ＸＯ醬
材料：蝦米100克、 紅蔥頭3瓣、 蒜頭1瓣
調味料：
Ａ.香油2大匙 紅辣椒油1大匙
Ｂ.醬油1大匙、 糖1大匙、 蠔油1大匙 、鰹魚粉1大匙、 白胡椒粉1小匙
做法：
1.蝦米泡軟後切碎，紅蔥頭、蒜頭洗淨去皮切薄片。
2.鍋中倒入香油及紅辣椒油燒熱，先爆香蝦米、紅蔥頭及蒜頭。
3.放涼後加入調味料Ｂ一同拌勻即可。
蝦米ＸＯ醬拌麵
材料：
1.細拉麵150克
2.香菜1小匙
3.蝦米ＸＯ醬適量
做法：
1.將拉麵以熱水煮熟後，放入冷水降溫待涼，撈起瀝乾盛碗。
2.在煮熟麵條上，淋上蝦米ＸＯ醬，撒上香菜即可。@
台視文化出版《 牛肉麵達人之好吃醬拌麵 》
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