【貝葉蓮心】–素食（47）蔬菜蒟蒻片

材料：蒟蒻精粉約40g、鈣粉1g、有機葉菜6片、紅蘿蔔4小片、水（原味700g，加菜葉或紅蘿蔔用，600~650cc）。

作法：

1、先將700cc水和鈣粉拌勻（若做菜葉和紅蘿蔔須先將600~650cc水和菜葉或紅蘿蔔，以果汁機打勻，不濾渣，直接和鈣粉拌勻）。

2、再將蒟蒻精粉次快速和1拌勻，在未凝固以前趕快倒入淺盤子，靜置5~10分，稍硬時，切成小塊，再以手指攤平。

3、另外準備一鍋冷水，將攤平的蒟蒻依續丟入水中，可以三種丟入同一鍋，再一起煮滾後，小火再煮10分鐘，瀝出泡涼後，以食用水(離子水、電解水亦可)，泡著冷藏。

貝葉蓮心：

1.不論煮或泡水的份量，一定要淹過食材。

2.煮好的蒟蒻片，除了沾醬油芥茉直接食用外，亦可煮火鍋，或炒菜。

3.約可存放一星期，但最好每天換乾淨的水。

4.蒟蒻，高纖維，無熱量，除了是減肥聖品外，亦是人體清道夫。@

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