【幸福素食料理】素輪炒豆苗

【大紀元11月8日訊】素輪炒豆苗，軟嫩的素黑輪，配上青翠的豆苗，加上爽脆口感的黑木耳絲與紅蘿蔔絲配色，三分鐘快炒就可上菜，是一道美味營養又有視覺效果的家常簡單料理！

材料：(2~3人份，人多時依比例增加材料即可)

豆苗1/2斤

素黑輪(小)6條

紅蘿蔔少許

乾黑木耳1片

鹽少許

高鮮香菇粉少許

作法：

1.將豆苗洗淨，紅蘿蔔切絲，乾黑木耳泡發後切絲，素黑輪斜切片。

2.熱油鍋，先放紅蘿蔔絲與黑木耳絲稍微拌炒。

3.再加上素黑輪拌炒至焦黃熟度。

4.加入豆苗及少許水拌炒收乾至豆苗呈翠綠色。

5.起鍋前以鹽與高鮮香菇粉調味即可。@*(http://www.dajiyuan.com)