【大紀元4月11日報導】（中央社記者禾楓云溫哥華十日專電）加拿大一項研究顯示，加拿大民眾日常飲食攝取的鹽分過高，而且這一現象普遍，不限於特定年齡層。
加國聯邦統計署分析過二零零四年全國社區調查後指出，全國十九歲至七十歲民眾，有百分之八十五的男性日常鹽分攝取量超過標準，女性也有百分之六十超過。另外，一至三歲間稚齡孩童逾量比率也高達百分之七十七。
根據美國華府「醫學研究中心」所訂定的每日鹽分攝取量上限，一至三歲孩童是一千五百毫克至兩千兩百毫克之間，十四歲及以上人士則為兩千三百毫克。
「加拿大中風網路」組織發言人威利斯表示，逾此標準，健康受到負面影響，特別是引發高血壓的機率，都會明顯增高。
但統計署的這項研究顯示，加拿大全國民眾每日鹽分平均攝取量高達三千零九十二毫克，比前述的標準上限足足高出約三分之一。
研究也指出，雖然全加拿大各地普遍都有鹽分攝取過量情況，其中魁北克省和卑詩省兩地尤其嚴重，當地民眾平均日攝取量都達三千三百毫克。其他各省中，只有安大略省民眾日攝取量低於全國平均值，只有兩千八百七十一毫克，即使如此，也還明顯高於建議上限。
造成加拿大民眾鹽分攝取過量情況的主要元凶，包括披薩、三明治、潛水艇麵包、漢堡、熱狗等，這類「夾心麵包」所佔比例即佔日常鹽分攝取量的百分之十九，濃湯佔百分之七，義大利麵佔百分之六。這三類食物加總起來，即已佔民眾日常鹽分攝取量的三分之一。
威利斯表示，民眾若能把鹽分攝取量降回標準，血壓也會跟著降低，中風機率也會跟著減少百分之十五至二十。
