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想嚐嚐異國風味的巧克力嗎?

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【大紀元9月1日訊】(美國之音記者:泰博華盛頓報導)甜食商人說,儘管全球經濟問題多多,但人們對巧克力和其它糖果的需求仍舊很高,糖果市場前景一片大好。

美國國家甜品協會最近發表報告指出,糖果的新趨勢是,更多的健康配料,融合更多的國際香料和民族口味。芒果、生薑、紅香辣椒和煙熏辣椒,這不過是眾多外來口味當中的幾個。這些口味將來都會出現在巧克力和糖果中。

在華盛頓舉行的一次記者會上,國家甜品協會的蘇珊.懷特塞德說,最近一次調查顯示, 糖果業界對把國際口味引進到他們的產品裡,有高度的興趣。

懷特塞德說:“例如,我們會有更多的拉美水果的口味,像芒果和木瓜。同時還會有更多的辛辣味道,像墨西哥的紅椒和乾辣椒。”

這意味著,美國人將品嚐到芒果紅椒軟糖豆、生薑紅椒棒棒糖、乾辣椒粉巧克力塊。美國人傳統的口味當中滲進了那麼一點異國風味。

除了味道更好和更健康的糖果製品之外,美國甜品協會的資深副會長蘇珊.史密斯說,巧克力也滲入傳統的美食:“我們的專家指出,巧克力和可可已經不再僅僅是甜點而已,不再只是糖果的一種,而是越來越多地用在各種各樣的食品當中,包括用在主菜或開胃菜裡。”

國家甜品協會舉辦的媒體午餐桌上擺滿了各種甜味和傳統美食搭配做出的菜品。史密斯介紹說:“我們今天的午餐菜色的特點是可可和巧克力。比如這碟用醬油、迷迭香和可可醃製的牛肉。這碟生菜沙拉上面撒了一些可可碎粒,它就像堅果一樣,非常脆,而且有堅果的味道。它吃起來不像巧克力,沒有甜味。”

史密斯說, 巧克力還和一些我們通常想像不到的食品搭配在一起:“很難相信,巧克力和鹹肉混合時,味道好極了。”

史密斯說,辛辣和香料植物也可以和巧克力混合在一起。那種味道是我們從來沒有嚐到過的:“我最近見到一種攙入薰衣草的巧克力。細小的薰衣草撒在巧克力上面,既好吃又好看。”

在華盛頓巧克力糖果店“ACKA可可櫃檯”裡,可以品嚐薰衣草巧克力塊和其它新穎的甜點。店主羅布.金斯伯裡驕傲地向記者展示他的商品。

金斯伯裡說,薰椒桂皮巧克力是最暢銷的巧克力食品之一,水果巧克力也深受歡迎:“我們有各種各樣的水果巧克力。我們有菠蘿干、土耳其杏、糖姜、橘皮和干芒果,味道好極了。”

泰德住在附近,是這家巧克力店的常客。他說:“他們店裡有一種鹹肉巧克力。這種搭配聽上去怪怪的,可是味道真的很好。”

可是,如果鹹肉巧克力、芒果辣椒糖豆引不起你的興趣,糖果業專家和金斯伯裡這些糖果店老闆都說,老式的口味純粹的巧克力仍舊是甜品市場的主流。不論你偏好甚麼口味,糖果的未來肯定都是甜的。

關鍵詞:巧克力,新趨勢,配料

(http://www.dajiyuan.com)

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2009-09-01 4:30 AM
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