槲皮素

蘋果的高纖維和蘋果皮中的黃酮對健康尤其有益。(公有領域)
槲皮素預防動脈硬化 蘋果含量高
「一天一蘋果,醫生遠離我。」西方俗諺揭示蘋果高度的營養價值和醫療效果,每天適量攝取有助遠離慢性疾病。蘋果當中所含的果膠,能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇,槲皮素能有效預防動脈硬化,為高血壓或心臟病的患者的食療佳品。

蘋果的高纖維和蘋果皮中的黃酮對健康尤其有益。(公有領域)
研究:多吃蘋果的人明顯更長壽
西諺云,「一天一蘋果,醫生遠離我。」而每天吃一隻蘋果的女性還不僅如此,據西澳大利亞大學研究,其英年早逝的機率會低35%。究人員認為,吃其它蔬果也有類似的好處。只是,由於很多人平日大量吃蘋果,已使之成為黃酮類化合物(又稱類黃酮)的重要食物來源。研究者們發現,老年婦女每天吃100克蘋果(一顆小果實)就可大大延壽。