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盐田
【大纪元2月21日报导】（中央社记者杨思瑞台南县21日电）台南县北门乡永华村的井仔脚瓦盘盐田，是北门盐场的第1口盐田，也是台湾最古老的人工晒盐场；在沿海晒盐产业消失后转型观光，供游客体验传统晒盐方法。
据史料记载，原称为“濑东场”的井仔脚盐田，原设于“凤山县大林蒲”，两度遭洪水破坏后，于公元1818年迁至现址，至今有180多年历史。
相传明郑时期，郑成功的咨议参军陈永华，认为当时平埔族人的制盐技术不佳，于是改革制盐方法，在海边筑埕做为盐池，再铺上碎瓦片、引海水进入，经由日晒成为瓦上的结晶盐。
由于瓦片确实隔离了泥土，可采收到更洁净的粗盐；且在瓦盘上的结晶时间短、成盐速度快，台湾近代的盐田大多属于瓦盘盐田。瓦盘盐田的铺设过程讲究技术，瓦片需紧密连结，并经常维护汰旧换新，在阳光照射下，盐田会呈现出瓦片上的缤纷色彩，是滨海地区盐村的独特风貌。
台南沿海的传统晒盐产业停工后，大部分盐田都已荒废，井仔脚盐田因保存良好，近年来已复育成为观光景点，由交通部观光局云嘉南风景区管理处经营，除以预约方式提供导览解说外，游客可亲自在盐田中体验传统晒盐过程，还可以带一包粗盐回家当纪念。
井仔脚盐田紧邻北门潟湖，每到黄昏时，夕阳余晖照在海面及盐田，是许多摄影爱好者喜欢捕捉的美景。以往用来生产民生必需品的盐田，转型观光后，以另一种方式展现了存在的价值。
