【大纪元2012年11月22日讯】（大纪元记者丁弘毅台湾云林报导）每年冬季是乌鱼的盛产季节，在云林县的口湖乡等地皆可看到忙碌宰杀乌鱼取卵的情景，养殖业者期待丰收来临，不仅增加收入改善经济，同时希望制作美味的乌鱼子，以最好品质提供给消费者食用。
云林区渔会为了提升养殖乌鱼的附加价值， 22日上午在箔子寮渔港办公大楼前，举办“乌鱼料理示范教学暨品尝会”，聘请电视名厨阿芳师（蔡季芳）亲自到场教大家料理乌鱼美食。同时渔会也端出料理好的乌鱼餐供民众品尝，就是要告诉大家，不仅乌鱼子让人爱吃，乌鱼本身肉质肥美鲜甜也可以吃出一番风味。
乌鱼最富经济价值的在于它的卵子，只有成熟的母乌养殖约三年才可取卵制作美味的乌鱼子产品，成为年节最佳的伴手礼物。由于大量的取卵，致使乌鱼体空壳就乏人问津，价格也相对低落，在一般鱼市场就常看到贩售空壳鱼体的情形。而乌鱼整只都可利用，本身肉质鲜美，如特别加以烹调料理，在寒冬里也能吃出暖呼呼的味道。
22日举办的乌鱼料理活动，由阿芳师掌厨教社区妈妈们烹调四样料理，有花雕乌鱼锅、黑糖烧乌鱼、泰式柠檬蒸乌鱼、乌鱼米苔目，要把乌鱼美味精华呈现让人垂涎三尺，促使大家喜欢食用，进而增加渔民的乌鱼销售出路。渔会同时料理四样乌鱼美食，有乌鱼米粉、胡椒乌鱼、糖醋乌鱼、乌鱼火锅，提供给现场民众免费品尝，个个都说实在好吃、赞不绝口。希望大家在食用美味之后，能多多来购买云林优质的乌鱼产品，以促进地方的经济繁荣。
（责任编辑：王愉悦）
