台湾的夜市有很多特色，其中最快乐的莫过于捞金鱼。向老板买纸网，用纸网在水池中捞取金鱼并放入盆子（老板暂时提供）里，纸网极易因鱼和水的重量而破掉，这正是捞金鱼最重要的一点和乐趣所在。
更早以前，夜市捞的金鱼都是朱文锦，这种鱼游速慢，都张大口在池面上呼吸，很好捞，捞回家后也很好养。现在捞的金鱼大部分都是孔雀鱼，孔雀鱼比较小比较轻，也很活泼，有时候快捞到盆子里时就又跳出去了，而且捞的时候也会急转弯。
捞鱼的时候要注意什么呢？首先，把纸网放到一只鱼的下面跟着鱼跑。其次，跟着鱼跑时慢慢提高纸网到离开水面。其三，网子提起时要把水沥干。
纸网跟着鱼跑是让鱼习惯下方有纸网，然后跟着鱼慢慢水平提高（千万不能垂直提高，因为垂直提高，纸网必须承受水和鱼的重量，纸网容易破），纸网跟着鱼往东往西，然后渐渐让纸网和鱼越来越靠近水面、纸网内的水越来越少，直到纸网可以承受鱼的重量，把鱼带开水面倒入盆子里，就大功告成了。老板会把客人捞到的金鱼和一些水装在透明袋子里，让客人拿着战利品继续逛夜市。
另外，把金鱼带回家，必须考虑家里有无池子可以饲养，这个池子必须够大，不能随便用个宝特瓶养，这样鱼很快就会死。如果家里没有饲养的环境，就把鱼送回给老板吧！@*
