【大纪元2013年04月01日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）面粉作成的面包、面条是国人第二大主食，原料中的小麦产量却远不及需求量，配合活化休耕政策，台中区农业改良场进行多项小麦品种的选育，目前更新台中选2号种原的繁殖，预计推出9千公斤种原，稳定制度化生产，活化休耕农地。
农委会推动活化休耕地，将休耕补助改为转作补贴，农民反而可以领更多钱，吸引不少休耕地主投入耕作。台中农改场指出，小麦的品质决定于好品种及好种原，今年场内共种植台中选2号达3公顷，预计可以繁殖出9千公斤的原种，供应契作厂商、农会设置75公顷采种田使用，稳定种原供应链后，提高农民种植意愿。
面粉有高、中、低筋之分，作成面包、面条后的口感各不相同，大叶大学餐饮系表示，法国面包宜选用T55面粉，意大利面则用杜兰小麦面粉，以台中选2号试做面包后发现，品质后口感足以媲美法国T55欧式面包专用面粉，国产面粉可以替代部分进口面粉。
台中农改场场长张致盛说，从国外引进1,200个小麦品种进行选育，配合小麦习性与台湾气候，11月到隔年4月是种植小麦的最佳时机，台中选2号目前较为大宗，而杜兰麦预计明年可以挑选出最佳品系，加入推广行列，让国产的小麦品种更多元。
（责任编辑：罗令尹）
