马祖淡菜肥美 名厨柚子提鲜

【大纪元2013年08月31日讯】（大纪元记者郑宜芬台湾台北报导）马祖近年养殖淡菜成功，时值盛产，中秋佳节又将近，名厨黄品棠日前示范自创“柠檬香柚酱佐贻贝”，以及黄鱼、七星鲈鱼、黑格、蝾螺等珍贵鱼贝料理，一口吃进“尚青”的鲜香海味。

淡菜又名贻贝，“华洋手创”名厨黄品棠示范多道料理，像是风味十足的“柠檬香柚酱佐贻贝”、酥爽回香的“风沙贻贝”、香辣够味的“泡椒七星鲈”、酸香开味的“黑格西瓜绵汤”等。他表示，生鲜食材首重新鲜，不需过度的调味与烹调，就能呈现食材的鲜甜。

养殖淡菜成功 每日丰收千斤

连江县建设局局长曹尔元自信表示，马祖海鲜肥美，不输外国货。由于养殖海域增长，近年马祖盛产淡菜，每天都有1千公斤的产量，而且从2年收成缩减为最快1年就可收成。至于梭子蟹、黄鱼近年锐减，马祖也积极复育中。◇

（责任编辑：白川）