【大纪元2013年08月21日讯】（大纪元记者何伊维州报导） “我最喜欢的，正宗、地道的海鲜！终于梦想成真啦！”
“这个地方简直棒极了！我和朋友们周末在这家海鲜屋享受了一顿美味的海鲜大餐。简直是好吃极了！我们一磅一磅的吃啊！大家一起吃了15磅多！”
“哇！我真是太幸运了！再也不用坐飞机去南部吃卡真海鲜了。现在，我可以去维州瀑布教堂市的卡真海鲜屋，慢慢享用令人垂涎欲滴的海鲜美食啦。” —- 顾客在网上如是评说。
海鲜味美，营养丰富，富含多种蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸和胶质。因具有良好的滋补、保健和抗衰老功能，海鲜素来就是大众餐桌上倍受青睐的食物。
在美食荟萃的大华府，哪里的海鲜最符合亚洲人的口味？在哪里可以吃到地道、正宗的海鲜大餐？在哪里可以体验用独家秘制调味料烹饪的上乘海鲜？
越吃越想吃，一大盘一大盘地吃，一磅一磅地吃 …… 你曾有这种酣畅淋漓的海鲜美食体验吗？
这就是维州瀑布教堂 市卡真海鲜屋（New Orleans Cajun Seafood）带给美食客们与众不同的享受。
一道道新鲜美味的海鲜，其色、香、味，令人眼睛一亮，胃口大开。美食的诱惑实难抗拒，一品而再品，好不惬意爽快！
独家秘制调味料
在美国，林林总总各式海鲜餐馆不少，但口味独特，令人难忘的海鲜店却屈指可数。
这家卡真海鲜屋采用独家秘制的法式调味料卡真（Cajun），堪称一绝。它经由几十种不同的调料精心制成。店主对烹饪和饮食非常挑剔，有着细腻敏锐的辨别和鉴赏力。她每天早上花三、四个小时现做新鲜的调味料。用这种特制的调味料烹饪各样海鲜，口味丰富，口感独特。
该店海鲜最与众不同的地方，是它既符合亚洲人的品味，也很受西方人的欢迎。美国人说，这里的海鲜是美国人的口味；亚洲客人说，它们特别适合亚洲人的胃口。
精挑细选的食材
新奥尔良小龙虾（crawfish）、阿拉斯加雪蟹（snow crab）、马里兰蓝蟹（blue crab）、旧金山北美珍宝蟹（Dungeness crab）、软壳蟹、大虾、蛤蜊、蛤贝、牡蛎、鲶鱼 ……。
店家在盛产海鲜的最佳产地，选用品质上乘的海鲜，直接在渔船上拿货，每日空运至华府。在烹饪之际，海鲜还是活的，从而保证了海鲜原汁原味的鲜香。
卡真海鲜屋的副食也别具特色，当日取原始食材现做，新鲜可口。炸红薯条、炸蕃薯条、法式薯条、 现拌海鲜沙拉、菜丝沙拉、甜玉米、法国面包、三明治， 烤全土豆，还有满足华人口味的米饭。
难以抗拒的美味
早年移民美国的店主夫妇，对旅游和世界各地美食素有浓厚的喜好，深谙亚洲人和西方人的口味特点。
据店主介绍，卡真海鲜屋第一家店开在位于佛罗里达州迪斯尼乐园的奥兰多，那家店的生意很兴隆。不少食客是从华府来 的，每 次去他们店，吃完后还带回很多食品。因为看到这里有这么多的客源，所以他们才决心在这个地方开店。
卡真海鲜屋用特制的酱料，煮、炒兼用。口味从不辣、小辣、中辣、大辣、超辣、到极超辣，满足了不同顾客的需要。
吸吮一口小龙虾的汤汁，咀嚼着粉嫩的海鲜肉，温润，细腻，独特的味道都渗透在肉里面。隽永的口感，令人回味。阿拉斯加鳕场蟹脚，鲜甜味美，弹牙厚肉；北美珍宝蟹个大而多肉，肉质鲜美略甜，口味柔和，质地结实。
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不了解这家餐馆的顾客说，海鲜在很多地方多的是，有什么大惊小怪的？但是，当吃了这里的海鲜，客人不禁大为赞叹：“原来海鲜也可以做得这么好吃！尽管卡真风味的食品很普及，但是像这样口感细腻、温润，令人回味无穷的卡真风味，还真是独此一家！”
“在这里吃得最爽！”
乐观、豁达的店老板夫妇用真诚和实在博得信誉。呈现给顾客的每一份海鲜，份量十足，绝对公平。卡真海鲜屋自开业三个月以来，生意越来越兴隆，赢得客人交口称赞。其中，华人顾客也越来越多。已经有不少华人顾客在大华府的华人微博“北美吃货快报”和“DC吃喝玩乐”上推荐这家特别的海鲜料理店。
许多顾客不仅成为回头客，而且介绍朋友去分享海鲜大餐。有的客人来自外地，不惜长途驱车，只为一饱口福。有的客人美餐一顿后，再大包小包的带回家。
一顾客在微博上评价卡真海鲜屋时，称其与朋友在这家店吃到最美味的小龙虾，两人一连吃了8磅。他们连连称赞：“这是在美国吃海鲜最爽的一次！”
记者采访期间，看到一对顾客夫妇，离开不到半小时，那位太太返回店里，再买好几磅带回家吃。店主说像类似的情况很多，客人先自己来吃了后，顿时被海鲜店独特的味道吸引，于是多买一些回家或下次带朋友来。顾客回头率高达95%。
卡真海鲜屋（New Orleans Cajun Seafood）地址：6168 Arlington Blvd., Falls Church, VA 22044
电话：703-536-2288
（责任编辑：杨飞）
