【大紀元2013年08月21日訊】（大紀元記者何伊維州報導） 「我最喜歡的，正宗、地道的海鮮！終於夢想成真啦！」
「這個地方簡直棒極了！我和朋友們週末在這家海鮮屋享受了一頓美味的海鮮大餐。簡直是好吃極了！我們一磅一磅的吃啊！大家一起吃了15磅多！」
「哇！我真是太幸運了！再也不用坐飛機去南部吃卡真海鮮了。現在，我可以去維州瀑布教堂市的卡真海鮮屋，慢慢享用令人垂涎欲滴的海鮮美食啦。」 —- 顧客在網上如是評說。
海鮮味美，營養豐富，富含多種蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸和膠質。因具有良好的滋補、保健和抗衰老功能，海鮮素來就是大眾餐桌上倍受青睞的食物。
在美食薈萃的大華府，哪裏的海鮮最符合亞洲人的口味？在哪裏可以吃到地道、正宗的海鮮大餐？在哪裏可以體驗用獨家秘製調味料烹飪的上乘海鮮？
越吃越想吃，一大盤一大盤地吃，一磅一磅地吃 …… 你曾有這種酣暢淋漓的海鮮美食體驗嗎？
這就是維州瀑布教堂 市卡真海鮮屋（New Orleans Cajun Seafood）帶給美食客們與眾不同的享受。
一道道新鮮美味的海鮮，其色、香、味，令人眼睛一亮，胃口大開。美食的誘惑實難抗拒，一品而再品，好不愜意爽快！
獨家秘製調味料
在美國，林林總總各式海鮮餐館不少，但口味獨特，令人難忘的海鮮店卻屈指可數。
這家卡真海鮮屋採用獨家秘製的法式調味料卡真（Cajun），堪稱一絕。它經由幾十種不同的調料精心製成。店主對烹飪和飲食非常挑剔，有著細膩敏銳的辨別和鑑賞力。她每天早上花三、四個小時現做新鮮的調味料。用這種特製的調味料烹飪各樣海鮮，口味豐富，口感獨特。
該店海鮮最與眾不同的地方，是它既符合亞洲人的品味，也很受西方人的歡迎。美國人說，這裡的海鮮是美國人的口味；亞洲客人說，它們特別適合亞洲人的胃口。
精挑細選的食材
新奧爾良小龍蝦（crawfish）、阿拉斯加雪蟹（snow crab）、馬里蘭藍蟹（blue crab）、舊金山北美珍寶蟹（Dungeness crab）、軟殼蟹、大蝦、蛤蜊、蛤貝、牡蠣、鯰魚 ……。
店家在盛產海鮮的最佳產地，選用品質上乘的海鮮，直接在漁船上拿貨，每日空運至華府。在烹飪之際，海鮮還是活的，從而保證了海鮮原汁原味的鮮香。
卡真海鮮屋的副食也別具特色，當日取原始食材現做，新鮮可口。炸紅薯條、炸蕃薯條、法式薯條、 現拌海鮮沙拉、菜絲沙拉、甜玉米、法國麵包、三明治， 烤全土豆，還有滿足華人口味的米飯。
難以抗拒的美味
早年移民美國的店主夫婦，對旅遊和世界各地美食素有濃厚的喜好，深諳亞洲人和西方人的口味特點。
據店主介紹，卡真海鮮屋第一家店開在位於佛羅里達州迪斯尼樂園的奧蘭多，那家店的生意很興隆。不少食客是從華府來 的，每 次去他們店，吃完後還帶回很多食品。因為看到這裡有這麼多的客源，所以他們才決心在這個地方開店。
卡真海鮮屋用特製的醬料，煮、炒兼用。口味從不辣、小辣、中辣、大辣、超辣、到極超辣，滿足了不同顧客的需要。
吸吮一口小龍蝦的湯汁，咀嚼著粉嫩的海鮮肉，溫潤，細膩，獨特的味道都滲透在肉裡面。雋永的口感，令人回味。阿拉斯加鱈場蟹腳，鮮甜味美，彈牙厚肉；北美珍寶蟹個大而多肉，肉質鮮美略甜，口味柔和，質地結實。
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不瞭解這家餐館的顧客說，海鮮在很多地方多的是，有甚麼大驚小怪的？但是，當吃了這裡的海鮮，客人不禁大為讚歎：「原來海鮮也可以做得這麼好吃！儘管卡真風味的食品很普及，但是像這樣口感細膩、溫潤，令人回味無窮的卡真風味，還真是獨此一家！」
「在這裡吃得最爽！」
樂觀、豁達的店老闆夫婦用真誠和實在博得信譽。呈現給顧客的每一份海鮮，份量十足，絕對公平。卡真海鮮屋自開業三個月以來，生意越來越興隆，贏得客人交口稱讚。其中，華人顧客也越來越多。已經有不少華人顧客在大華府的華人微博「北美吃貨快報」和「DC吃喝玩樂」上推薦這家特別的海鮮料理店。
許多顧客不僅成為回頭客，而且介紹朋友去分享海鮮大餐。有的客人來自外地，不惜長途驅車，只為一飽口福。有的客人美餐一頓後，再大包小包的帶回家。
一顧客在微博上評價卡真海鮮屋時，稱其與朋友在這家店吃到最美味的小龍蝦，兩人一連吃了8磅。他們連連稱讚：「這是在美國吃海鮮最爽的一次！」
記者採訪期間，看到一對顧客夫婦，離開不到半小時，那位太太返回店裡，再買好幾磅帶回家吃。店主說像類似的情況很多，客人先自己來吃了後，頓時被海鮮店獨特的味道吸引，於是多買一些回家或下次帶朋友來。顧客回頭率高達95%。
卡真海鮮屋（New Orleans Cajun Seafood）地址：6168 Arlington Blvd., Falls Church, VA 22044
電話：703-536-2288
（責任編輯：楊飛）
